La Grèce, la vraie, celle d’Athènes et du Péloponnèse, des Cyclades et de la Crète, des tavernes de bord de port, comme des auberges de montagne : c’est toujours le propos des soeurs Nikolaou, Dina et Maria, dans leur petite maison de la rue Guisarde dont on n’a de cesse ici de vanter les charmes. […]...
Elle est la star grecque du bon produit méditerranéen à Paris, fameuse à Athènes, enracinée en Crète, ambassadrice itinérante à Paris, Dina Nikolaou n’oublie pas de composer des repas de rêve qui font les beaux déjeuners de soleil d’Evi Evane rue Guisarde. Ces temps-ci, la terrasse a investi la rue. Pour un peu, on prendrait […]...
Quand on lui dit que la cuisine grecque est à la mode, elle répond, en riant, que « la Grèce est la mode depuis cinq mille ans ». Le pays des dieux de l’Olympe et de la mythologie, des îles et des montagnes, des Cyclades, des Sorades, de la Crète et du Péloponnèse : voilà son terreau, […]...
On n’en finit jamais avec les sœurs Nikolaou, chantres parisiennes de la gourmandise hellène à Paris, rue Guisarde côté restaurant, comme rue Saint-Placide façon traiteur, qui permettent quelle que soit l’époque de goûter les saveurs grecques à domicile. Au programme : tarama blanc – au top du genre à Paris-, fin, crémeux, iodé, piqué de […]...
Pas de trêve pour la cuisine grecque authentique de Maria et Dina Nikolaou. Les délices terre/mer d’Evi-Evane délivrés rue Guisarde côté restaurant, comme rue Saint-Placide en version traiteur se livrent à domicile. Vins doux ou secs, en rouge, blanc ou rosé, ouzo de Plomari d’Isidoros Azvanitis font des escortes de choix pour accompagner des mets […]...
Dina Nikolaou ? Vous la connaissez par coeur ! La reine la cuisine grecque à Paris est avant tout la défenseuse émérite des produits de son pays. Témoin, ce repas organisé chez elle par la région de Chalkidi, celle du philosophe Aristote, près de Salonique où se produit l’authentique féta grecque composée à 30% de […]...
En période de post-confinement, notre photographe complice, Maurice Rougemont, continue de fouiller ses archives et de dénicher quelques pépites, comme ce reportage sur Evi Evane, rue Guisarde, qui sert à emporter depuis sa voisine boutique de la rue Saint-Placide. Bon appétit à tous! Pour passer un été grec à Paris: une exquise adresse. Chez les […]...
La cuisine grecque scintillante et ensoleillée de Dina Nikolaou, on la connaît rue Guisarde à l’enseigne d’Evi Evane. Mais, en temps de confinement, il est temps de découvrir sa boutique traiteur de la rue Saint-Placide, où se délivrent, sous la houlette de sa soeur Maria, ses mets à la fois riches, savoureux, séveux, qui racontent […]...
La mode grecque à Paris lui doit une partie de sa gloire. Même si la maison des sœurs Nikolaou est discrète. Rue Guisarde, dans un cadre de taverne en pierre et bois, Dina et Maria ont su importer les saveurs grecqus avec sincérité, chaleur, authenticité. Au service, l’incroyable Yannis Kazakos, qui est hôtelier aubergiste l’été […]...
On prend tout et on recommence : c’est ce que fait Dina Nikolaou chez Evi Evane. Elle mélange les cartes, rebat la donne, mixe le tout avec talent et hardiesse, et revient aux sources d’une cuisine grecque fraîche, familiale, sincère et authentique. Maria accueille avec gentillesse, tandis qu’en salle le fidèle Yannis Kazakos explique le […]...
Cette taverne germanopratine, qui pourrait se trouver entre Péloponnèse et Cyclades, vous la connaissez bien. Dina Nikolaou y joue le rôle d’aubergiste d’élite, relayée en salle par sa sœur Maria et le fidèle Yiannis Kazakos, disert et pédagogue. Un repas ici, dans le brouhaha et la décontraction, est forcément une fête avec ces mets à […]...
Dina Nikolaou, la chef (fe) d’Evi Evane, publie ces jours-ci son livre. Pour la saluer, voilà ma préface – intégrale – à ce bel ouvrage. La Grèce c’est beaucoup plus que la Grèce Voilà un livre d’amour, de sincérité, de ferveur. Un livre de foi ? Il y a de ça. Dina Nikolaou, qui tient Evi […]...
Une Grèce terrienne plus que marine, des clins d’œil cependant aux Cyclades, mais des idées comme entre Nauplie et Kalamata : voilà ce qu’on trouve ces temps-ci chez Evi Evane. Manière de prouver que Dina Nikolaou, la belle Hellène de la cuisine grecque à Paris se renouvelle sans cesse sur une carte pleine de malice […]...
D’une taverne en pierres et poutres du coeur de Saint-Germain-des-Près, les sœurs Nikolaou, Maria en salle, Dina aux fourneaux, ont fait une ambassade discrète de la Grèce gourmande. Les meilleures huiles d’olive, les jolis vins du Péloponnèse et des îles (comme le rouge Argyros de Santorin issu de Mavotragano), les recettes d’antan, allégées, revues et […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.