Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Eric Westermann

Michelin 2024 : les suppressions d’étoiles

Rétrogradations et fermetures, à deux semaines de la cérémonie 2024, le Michelin dévoile ses suppressions d’étoiles. Au total, 28 établissements sont rétrogradés avec notamment un choc en Savoie où les Meilleur, rois de l’artisanat soigné en famille, perdent leurs trois étoiles à la Bouitte mais aussi à l’Est où la si régulière Auberge du Cheval […]...

Article publié il y a 1 mois Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , ,
Michelin 2024 : les suppressions d’étoiles 11

Strasbourg : la magie Westermann

Ce « Bubu » façon Eric Westermann, on le suit depuis belle lurettes, autant dire ses débuts – comme on suivit jadis ici la carrière d’Antoine, son père, glanant une, puis deux, puis trois étoiles. On ne va pas refaire l’histoire. Mais on sait qu’Eric qui a baissé les tarifs maison – jadis les plus élevés de […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants gastronomiques Strasbourg Étiquettes : , , , ,
Le Buerehiesel - Strasbourg

Strasbourg : la magie Buerehiesel

C’est toujours l’une des tables les plus charmeuses d’Alsace, avec son cadre d’ancienne ferme rapportée de Molsheim, pièce par pièce, dans le parc de l’Orangerie, son service d’exception, sa carte des vins grandiose, sa cuisine au « top » de son sujet, qui joue les plats de la région et ceux du goût du jour, orientés plein […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants gastronomiques Strasbourg Étiquettes : , , , , , , , , ,
Le Buerehiesel - Strasbourg

Strasbourg : Eric Westermann vu par Maurice Rougemont

Notre ami photographe Maurice Rougemont a beaucoup aimé le Buerehiesel et les schniederspätle de grenouilles d’Eric Westermann. Suivons-le en images… Mais que seraient donc les grenouilles si elles n’avaient pas rencontré Eric Westerman? De pauvres petits batraciens sans but ni raison, tout juste des amuse-bouche pour cigognes. Les voici transformées, bichonnées, rissolées magnifiées, telles qu’elles […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants Étiquettes : , ,
Strasbourg : Eric Westermann vu par Maurice Rougemont

Strasbourg : Eric le magnifique

De lui, vous savez tout: qu’il a sinon hérité la maison du père, du moins en a payé le prix fort, car il est revenu à zéro. Ce chef unique et modeste, qui incarne l’Alsace vaillante dans ce qu’elle possède de meilleur n’a plus qu’une étoile chez Michelin, c’est qui est positivement absurde au regard […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants gastronomiques Strasbourg Étiquettes : , , , , , , , , ,
Le Buerehiesel - Strasbourg

Strasbourg : le pain c’est Westermann

Le bon boulanger discret du cœur de Strasbourg se nomme Westermann. Anne Westermann, belle-fille du grand Antoine, qui sévit entre Drouant, le CoqRico de Paris et New-York et le Comptoir de Montmartre, et  Jean, son époux, qui possède aussi Secrets de Table, sont à la manœuvre, même si Eric, frère de Jean, chef star du […]...

Article publié il y a 6 ans Boulangers Strasbourg Étiquettes : , , , , ,
Pains Westermann - Strasbourg 1

Strasbourg : une tarte chez Westermann

Cette jolie boulangerie du cœur de Strasbourg, on vous en a parlé à l’ouverture. Elle est dirigée par Anne Westermann, Jean, son époux, qui est l’artisan de Secrets de Table, mais aussi, de loin par Eric, frère de Jean, chef star du Buerehiesel. La maison a du coeur – il y avait, auparavant Westermann Traiteur […]...

Article publié il y a 7 ans Boulangers Strasbourg Étiquettes : , , , , , ,
Pains Westermann - Strasbourg

Strasbourg : Eric Westermann, l’héritier magnifique

C’est l’une des grandes maisons de l’Alsace moderne, un lieu célèbre, qui eut ses trois étoiles, du temps de papa Antoine, conserve son aura sous la houlette du fiston Eric devenu maître chez lui, avec ses menus alléchants à tous les prix, sa carte passionnante, son cadre d’ancienne ferme rapportée de Molsheim, pièce par pièce, […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Strasbourg Étiquettes : , , , , , ,
Le Buerehiesel - Strasbourg 2

Strasbourg: le « Bubu » façon Eric

On a déjà tout dit, ou presque, sur Eric Westermann: qu’il était le digne fils de son père, qu’il avait repris la maison de celui-ci avec brio, marqué son style, baissé les prix, refait du « Bubu » une très grande table. Il a mis « les plats de papa » en relief sur la carte, jouant sa partition […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants gastronomiques Strasbourg Étiquettes : , , , , , , , , ,
Le Buerehiesel - Strasbourg 1

Strasbourg: le Buerehiesel selon Eric

La meilleure table d’Alsace? La plus discrète? La plus régulière? Celle offrant le meilleur rapport/qualité/plaisir? Pourquoi pas celle-ci? Même s’il y a l’Auberge de l’Ill, bien sûr, et puis le Croco, le Cheval Blanc, le Cerf, la Fourchette des Ducs ou le Cygne… Reste que le Bueheriesel c’est encore autre chose. La demeure trois fois […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Strasbourg Étiquettes : , , , , , , , ,
Le Buerehiesel - Strasbourg 3

Strasbourg: le pain selon Westermann

Anne Westermann à l’accueil, Jean, son époux, de Secrets de Table à la gestion, Eric, son beau-frère, du Buerehiesel, à la conception, plus Fabrice Thouret, ex apprenti dans les Vosges, à la fabrication et Olivier Klein, de Porcus, à la diffusion: voilà la fringante de cette boulangerie new look qui a pris la place de […]...

Article publié il y a 11 ans Boulangers Strasbourg Étiquettes : , , , , , , ,
Pains Westermann - Strasbourg 1

Le guide ‘Pudlo Alsace’ consacre Philippe Bohrer – l’Hôtellerie Restauration – 12 octobre 2010

Par Flora-Lyse Mbella Strasbourg (67) Cette année, les catégories du palmarès de Gilles Pudlowski ont été légèrement modifiées. Celui-ci a créé la surprise en élisant chef de l’année le chef haut-rhinois qui marque Strasbourg d’une empreinte de plus en plus profonde. Si Gilles Pudlowski aime sa région d’adoption, il n’a pas peur de surprendre. Cette année, […]...

Article publié il y a 13 ans Ils en parlent Étiquettes : , , , , , , , , ,
Le guide ‘Pudlo Alsace’ consacre Philippe Bohrer – l’Hôtellerie Restauration – 12 octobre 2010

Connaissez vous Eric?

Dans la famille Westermann, je demande Eric. Papa Antoine est parti à Paris, investissant Drouant et Mon Vieil Ami dans l’île St Louis, conseillant des tables au Portugal, au Luxembourg et aux USA. Eric, le cadet (l’aîné Jean anime deux fast food chics: Secrets de Table) est, depuis trois ans déjà, maître chez lui, dans ce […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants gastronomiques Strasbourg Étiquettes : , , , , , , , ,
Le Buerehiesel - Strasbourg 5