Près de trois ans sans retourner au 114 ! L’adresse chic et relax du Bristol fait le plein, même en temps de Covid, avec un service de haute volée, sous la houlette du maestro Patrice Jeanne et une cuisine gourmande, fine, généreuse, signée du jeune Loïc Dantec que supervise le trois étoiles de l’Epicure, Eric […]...
Quand Eric Fréchon signe la carte d’une belle table italienne à Saint-Tropez, notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, est bien évidement au rendez-vous… On l’écoute! Dans la galaxie gourmande d’Annie Famose/David Brémond, il y a le Girelier, la Petite Plage, l’Opéra, le nouveau Café place des Lices, mais aussi l’Italien, pile sur le […]...
Marc Haeberlin dans le bon sens « Y penser toujours, n’en parler jamais. » Cette devise qui vaut en politique, s’agissant d’une promotion stratégique, vaut aussi pour les réaccessions à la 3e troisième étoile. Dire que la rétrogradation de l’an passé sous l’égide de la nouvelle direction du Michelin a été digérée par les Haeberlin est un […]...
C’est un succès qui dure. Mieux: un triomphe. Alors que Saint-Tropez s’ébrouait après un long confinement, cette vraie fausse Petite Plage faisait complet, dans une atmosphère gaie, bruyante, sans coup férir. Le secret : un accueil de charme et un service efficace sous la houlette d’Aurélie Braghetto et une carte signée Eric Fréchon, avec une […]...
La fin d’une époque Le déconfinement est toujours à l’ordre du jour, même s’il n’est pas entré dans les faits pour la restauration française. La date de réouverture des cafés et restaurants sera fixée par le gouvernement dans la semaine du 25 mai. « Une réouverture le 2 juin pourra être envisagée dans les départements verts« , […]...
Durant le confinement, Maurice Rougemont, notre photographe complice et fétiche, fouille ses archives. Il retrouve aujourd’hui quelques unes de ses belles images consacrées à Eric Fréchon, le maestro du Bristol … En haut, ma première photo d’Eric Fréchon, pour l’Express, dans les années 90. Le revoilà bien plus tard, pour le livre Les grandes tables […]...
Tous les midis, nous vous proposons, durant la période de confinement, une recette à faire chez vous. Voilà aujourd’hui celle de l’agneau de 7 heures confit aux olives et citron, boulgour d’Eric Frechon, trois étoiles au Bristol, qui veille aussi sur les destinées gourmandes du 114 Faubourg, du Lazare, du Drugstore, du Mini-Palais, de la […]...
Les « fils de » se lancent dans la boulange Boulanger, la nouvelle profession à la mode? Voilà en tout cas les fils de gens célèbres se mettant au fournil. Après Cécile Khayat, fille de David Khayat, cancérologue fameux et gourmet, qui a créé ses deux « Mamiche« , avec son associée Victoria Effantin, voilà Emmanuel Murat, fils de […]...
Cette ferme ancienne, propriété de la municipalité de Megève, gérée par le groupe Annie Famose-Brémond, qui possède, entre autres, la Réserve à Avoriaz et le Girelier à St Tropez , parmi une quinzaine d’établissement, créée l’événement du moment en ville. Le cadre est gai, sa vaste terrasse extérieure a du chic, le service est jeune […]...
David Bizet démissionne du Taillevent Il a démissionné officiellement du Taillevent la semaine passée, même si l’information est demeurée confidentielle, quelques jours seulement après y avoir gagné une seconde étoile. David Bizet, qui vient de fêter son anniversaire (42 ans), part, avec deux de ses adjoints, comme nous l’annoncions la semaine passée, pour le Peninsula. […]...
Les 130 ans des Lyonnais Fondée en 1890, la table des Lyonnais, rue Saint-Marc, désormais sous la houlette d’Alain Ducasse, fêtait ses 130 ans en pleine forme, sous la gouverne de Xavier Alberti, le big boss de la chaîne des Collectionneurs et la houlette du directeur de céans, le fantasque Eric Mercier, avec l’aide de […]...
Stéphane Manigold chez Michel Rostang Dans son nom il y a « gold » et, de fait, tout ce que touche Stéphane Manigold se transforme en or. Ce financier saisi par le démon de la cuisine et du vin, âgé de 39 ans, natif de Mulhouse, directeur des ventes chez Audi, conseil en immobilier, a créé coup […]...
L’hommage des chefs à Jacques Chirac De nombreux chefs ont rendu hommage au défunt président de la République, dont les obsèques ont été célébrées lundi dernier, notamment en postant les photos et les citations de cet amoureux de la table et de la convivialité, grand gourmand devant l’éternel (“J’apprécie plus le pain, le pâté, le […]...
Parfaite pour un repas de rentrée : la terrasse du Mini-Palais. Aux commandes du lieu : Olivier Maurey, le big boss du groupe Luderic, qui gère une flopée de restaurants divers, de l’Ami Louis au Café des Concerts, en passant par Ralph’s et la table du golf de Saint-Cloud, le Cristal Room Baccarat, le Menu […]...
Menaces sur le Mini-Palais Le Grand Palais fermera en 2020 pour de grands travaux pharaoniques dont le montant élevé (on parle d’une ardoise de quelque 500 à 600 millions d’euros…) doit lui permettre de se ranger aux normes modernes assurant d’importantes opérations de sécurité. Sa grande nef devrait pouvoir ainsi accueillir 11000 visiteurs (contre la […]...
Eric Fréchon joue l’Italie à Saint-Tropez Nouvelle mode à Saint-Tropez : l’Italie gourmande vue par les trois étoiles français. Après la version d’Alain Ducasse, avec Cucina au Byblos, sous l’aile de Rocco Seminara, voilà Eric Frechon qui s’y colle avec « l’Italien cucina autentica », en lieu et place de deux boutiques sur le port, quai Jean […]...
Les 20 ans d’Eric Frechon au Bristol Il bénéficie d’une forte cote d’amour. Le plus modeste des trois étoiles à Paris, c’est lui sans doute qui fêtait ses vingt ans de présence au Bristol, lundi soir, lors de la garden party annuelle du palace de la rue Saint-Honoré. En présence de grands chefs amis, comme […]...
Nicolas Le Tirrand quitte Lasserre Les fils de Yannick Alléno sont-ils fatigués? Une semaine après l’annonce du départ de Franck Pelux du Crocodile, voilà Nicolas le Tirrand annonce qu’il quitte Lasserre, huit mois seulement après sa nomination au poste prestigieux de chef de l’institution de l’avenue Franklin Roosevelt. Le point commun de ces deux chefs: […]...
Emile Cotte accueille les Goncourt chez Drouant Le nouvel aubergiste des Goncourt, c’est lui. Emile Cotte, qu’on connut jadis chez Meating, travailla avec Frédéric Anton et au Taillevent, fut, un temps le chef de l’Angle du Faubourg devenu les 110 de Taillevent. Ce classique chic qui pratique la tradition comme une seconde nature succède donc […]...
L’événement gourmand sur le port de Saint-Tropez est signé Eric Frechon. Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, raconte… Tout n’est pas que « strass et attrape » à Saint-Tropez, à commencer par La Petite Plage qui succède cette année à l’Escale. Son rapide succès depuis son ouverture s’explique par le mariage heureux d’un décor jouant […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.