Kervarrec, breton trois étoiles Ronan Kervarrec sera-t-il le prochain 3 étoiles en Gironde ? L’ancien chef de la chef de la Chèvre d’Or s’est installé il y a trois ans à Plaisance. Y a vite regagné les deux étoiles qu’ils avaient à Eze-Village. Ce Breton du Morbihan, sérieux et rigoureux comme on l’est en pays […]...
Classique, mais chic, traditionnel, mais intemporel, c’est Prunier, avenue Victor Hugo (on disait jadis Prunier Traktir, en référence à la rue mitoyenne, et pour différencier cette maison ci de son cousin de la rue Duphot à la Madeleine). Eric Coisel est aux commandes des fourneaux, Nicolas Barruyer gère avec componction et tout continue comme avant, […]...
On vous avait parlé de Fadi Abou et de son délicieux secret. Ce libano-canadien, dont les parents créèrent Al Ajami, en lisière des Champs-Elysées, rue François 1er, ravitaille en beaux produits bio, avec un cahier des charges exigeant et fort contraignant, la restauration de luxe du monde entier, de Dubaï à Singapour, de Hong-Kong à […]...
Prunier: le symbole du chic intemporel. Eric Coisel fait rentrer des notes neuves dans un répertoire connu. « Tout ce qui vient de la mer« : c’est et c’était la devise d’Emise Pruner, gravée au plafond de l’escalier du lieu. Dans ce magnifique cadre Art déco, avec son grand comptoir, ses écailles à la feuilles d’or, qui […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.