Eric Aphatie, qui cultive 26 ha de belles et bonnes terres entre Agen et Ambarès, fait connaître les farines anciennes et raconte son produit avec entrain. Cet artisan multi-casquettes est à la fois un boulanger qui fait son blé et un agriculteur qui moud sa farine, mitonne ses crêpes, son pain au seigle et au […]...
Eric Aphatie est le roi de la belle farine en Lot-et-Garonne. Ce natif du Béarn, qui tenait une exploitation en Touraine, s’est installé dans une popriété de 10 ha de céréales (blé et tournesol), en lisière de Montesquieu. Il y produit une farine semi-complète de type T 65 ou T 80 ou une complète de […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.