Les Defever ont fait d’une crêperie du quartier de Saint-Patern, une auberge du bon goût. On aime aisément le cadre rustique sur deux étages, avec ses pierres apparentes, sa salle cosy au premier, son feu de cheminée près du comptoir-desserte au rez de chaussée. Emmanuel Defever, qui a été sommelier au Fat Duck, le trois […]...
Emmanuel Deféver, qui a été sommelier au fameux Fat Duck d’Heston Bumenthal en Angleterre et tient avec Terroirs la bonne auberge du quartier de Saint-Patern, a ouvert, tout à côté, une cave de choix, où il propose ses coups de cœur du moment. Jolis vins de Loire, grands bordeaux, bourgognes vertueux ou crus du Languedoc […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.