Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Edgard Bovier

Rougemont : l’avènement de Benoît Carcenat

Benoît Carcenat est en train de donner de nouvelles lettres de noblesse gastronomique au Valrose, face à la gare de Rougemont. Cette jolie bourgade du Pays d’En Haut, qui devient ces temps-ci très gourmande, avec la complicité d’Edgard Bovier, ancien chef du Lausanne Palace, qui conseille à la fois le Café du Cerf et le […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants suisses Rougemont Étiquettes : , , , , ,
Valrose - Rougemont

Rougemont : dîner au Roc

C’est la toute neuve bonne table de Rougemont, savoureuse et relaxe, dans son cadre d’annexe de grand chalet, à l’écart du village. Nous sommes là à l’hôtel de Rougemont, rénové avec emphase sur le mode alpin chic et décontracté, force boiseries, tissus chaleureux. On a parlé de l’hôtel. On parle ici de la table, veillée […]...

Article publié il y a 2 ans Cuisine internationale Rougemont Étiquettes : , , , ,
Le Roc à l'hôtel de Rougemont - Rougemont

Rougemont : séjour à l’hôtel de Rougemont

Ce vaste hôtel moderne qui a conservé l’aspect extérieur d’un grand chalet de montagne a été entièrement refait, offrant beaux salons et bar, terrasse avec vue sur la Videmanette, spa estampillé Nuxe avec sa piscine, chambres et suites de grand confort dans le goût alpin, avec force bois et jolis tissus dans les tons beiges […]...

Article publié il y a 2 ans Hôtels Rougemont Étiquettes : , , ,
Hotel de Rougemont & Spa - Rougemont

Rougemont : bienvenue au Cerf !

La meilleure introduction à un voyage en Suisse : une pause gourmande au Café du Cerf à Rougemont. Le village est digne d’une carte postale helvète. Chaque maison ancienne, précieusement conservée, raconte une histoire sur sa façade, avec ses inscriptions naïves, ses prières à Dieu, sa foi affichée au regard du promeneur qui se promène […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants suisses Rougemont Étiquettes : , , , ,
Café du Cerf - Rougemont

Les chuchotis du lundi : Olivier Nasti vers les 3 étoiles, Rougemont capitale gourmande, le rebond de Georgiana Viou à Nîmes, Hermès rend hommage à Taïra Kurihara, le viking de la Wantzenau, le renouveau du Relais de la Poste, passage de relais à la Vigne d’Adam de Plappeville

Olivier Nasti vers les 3 étoiles Ils ont tout revu, tout prévu, tout refait. L’ancien Chambard de Pierrot Irrmann à Kaysersberg est quasi-méconnaissable.  Patricia et Olivier Nasti qui ont créé là un hôtel de grande classe affilié aux Relais & Châteaux, son voiturier expert, le toscan Ricardo, ses chambres au luxe sobre, son spa, son […]...

Article publié il y a 2 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : Olivier Nasti vers les 3 étoiles, Rougemont capitale gourmande, le rebond de Georgiana Viou à Nîmes, Hermès rend hommage à Taïra Kurihara, le viking de la Wantzenau, le renouveau du Relais de la Poste, passage de relais à la Vigne d’Adam de Plappeville 1

Les chuchotis du lundi : le cri du coeur des chefs, l’appel à l’aide de Jean-François Piège, la halle aux grains des Bras prête à ouvrir, le bonheur portugais, le sacre de Jehan Colson à la Réunion, l’envol de Franck Pelux à Lausanne, Akrame Benallal en démonstration à Marrakech, Michaël Riss au M à Val Thorens

Le cri du coeur des chefs Ils étaient tous dans la rue lundi dernier aux Invalides pour défendre les professions meurtries par la pandémie, les bars « qui ne doivent pas être mis en bière« , les discothèques et autres établissements de nuit qui veulent « revoir le jour », les théâtres, cinémas, salles de spectacles toujours fermés, les […]...

Article publié il y a 3 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : le cri du coeur des chefs, l’appel à l’aide de Jean-François Piège, la halle aux grains des Bras prête à ouvrir, le bonheur portugais, le sacre de Jehan Colson à la Réunion, l’envol de Franck Pelux à Lausanne, Akrame Benallal en démonstration à Marrakech, Michaël Riss au M à Val Thorens

Les chuchotis du lundi : un déconfinement pas si simple à Paris, quand la province devance la capitale, Christian Le Squer à Pont-Aven, Sarah Benhamed et Franck Pelux le retour, Loulou à Ramatuelle, la Merise s’agrandit, la méthode Muller

Un déconfinement pas si simple à Paris « Une fausse bonne nouvelle« , dit Thierry Bourdoncle, qui gère 20 établissements entre Paris (la Palette, le Hibou Bleu, l’Atlas, Paris-London, le Mabillon), Megève (le Hibou) et Saint-Tropez (Sénéquier). « Pourra-t-on réellement servir en terrasse? Et comment faire si le temps se gâte? Et où sont les mesures d’accompagnements promises […]...

Article publié il y a 3 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : un déconfinement pas si simple à Paris, quand la province devance la capitale, Christian Le Squer à Pont-Aven, Sarah Benhamed et Franck Pelux le retour, Loulou à Ramatuelle, la Merise s’agrandit, la méthode Muller

Les chuchotis du lundi : les 130 ans des Lyonnais, Fanny Herpin aux Pères Siffleurs, Lemal à la Balette, Trique au Sauvage, Ollie Clarke le retour, Demczyna à Mane, Broda à l’Eden Roc, Derbord prend congé, le bon combat des chefs suisses

Les 130 ans des Lyonnais Fondée en 1890, la table des Lyonnais, rue Saint-Marc, désormais sous la houlette d’Alain Ducasse, fêtait ses 130 ans en pleine forme, sous la gouverne de Xavier Alberti, le big boss de la chaîne des Collectionneurs et la houlette du directeur de céans, le fantasque Eric Mercier, avec l’aide de […]...

Article publié il y a 4 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : les 130 ans des Lyonnais, Fanny Herpin aux Pères Siffleurs, Lemal à la Balette, Trique au Sauvage, Ollie Clarke le retour, Demczyna à Mane, Broda à l’Eden Roc, Derbord prend congé, le bon combat des chefs suisses

Les chuchotis du lundi : le Michelin annonce une année record, Imbroisi chez Malro, Claire Sonnet au Louis XV, Couvreur au Crazy Horse, Acurio à Genève, Bovier à Rougemont, une étoile pour Lulu Rouget

Le Michelin annonce une année record 2019: année de tous les records ? Gwendal Poullennec, le nouveau big boss international des guides Michelin, promet un maximum de promotions étoilées cette année. A la salle Gaveau, le 21 janvier prochain, à partir de 16h30, en compagnie de la journaliste et animatrice Audrey Pulvar, qui connaît bien […]...

Article publié il y a 5 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : le Michelin annonce une année record, Imbroisi chez Malro, Claire Sonnet au Louis XV, Couvreur au Crazy Horse, Acurio à Genève, Bovier à Rougemont, une étoile pour Lulu Rouget 4

Lausanne : retour chez Edgard

On vous a déjà parlé de ce Valaisan rallié au Valais, via Gstaad et Rougemont, qui, depuis près de quinze ans, donne un coup de jeunesse au Lausanne Palace. Passé à l’Ermitage de Kusnacht sur le lac de Zurich, passionné par la cuisine niçoise raffinée, telle que la pratiqua alors le conseiller de la maison, […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants suisses Lausanne Étiquettes : , , , , , , , ,
La Table d'Edgard au Lausanne Palace - Lausanne 1

Lausanne: au plaisir d’Edgard

Il est le Valaisan exilé, depuis belle lurette, en canton de Vaud, amoureux de la Riviera niçoise, ayant travaillé jadis à l’Ermitage à Kusnacht, où il rencontra Dominique le Stanc qui fut son mentor au Château Eza puis au Négresco. Il est devenu le Vaudois sachant conjuguer produits suisses et saveurs de la Méditerranée. Il […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants suisses Lausanne Étiquettes : , , , , , , , ,
La Table d'Edgard au Lausanne Palace - Lausanne 3

Lausanne: ça, c’est Palace!

Le Lausanne Palace? Un monde à part! Il y a les quatre restaurants (la  gastronomique Table d’Edgard, le japonais Sushi-Zen, la brasserie Grand Chêne, le champêtre Jardin), sur lesquels veille le sourcilleux Edgard Bovier, féru de Méditerranée, qui tint jadis l’Ermitage à Kusnacht et cousina avec Dominique le Stanc, alors au Négresco, aujourd’hui à la […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants japonais Lausanne Étiquettes : , , ,
Lausanne Palace - Lausanne

Vevey: une table aux Trois Couronnes

Une table de palace étonnante! Elle joue avec malice dans la catégorie décontractée, avec sa belle terrasse à fleur de lac et son service dynamique. En cuisine, le jeune Lionel Rodriguez, Toulousain passé chez Ducasse à Monaco, côté Bar et Boeuf, comme à Lausanne, au Lausanne-Palace, sous la houlette d’Edgard Bovier, compose une petite musique […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants suisses Vevey Étiquettes : , , , , , ,
Le Restaurant des Trois Couronnes - Vevey 2