Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Dominique Brugière

Quiberon : la gloire du charcutier Stacy Cez

Notre ami Dominique Brugière, breton d’adoption et gourmand comme un chat, qui fut photographe à Paris-Match dans une vie antérieure, a déniché un MOF charcutier de talent à Quiberon. On l’écoute et on le suit… Si il y a beaucoup de postulants à la distinction de MOF, il y a peu d’élus, c’est ce qui […]...

Article publié il y a 3 ans Charcutiers Quiberon Étiquettes : , , , , ,
Stacy et Marie-Aude Cez - charcutiers traiteurs - Quiberon 1

Montlivault : les éblouissements de Christophe Hay

Notre vieux complice Dominique Brugière a eu le coup de cœur pour un repas d’automne dans la belle maison à fleur de Loire de Christophe Hay. « La Maison d’à Côté », est à Montlivault, un village de 1.200 habitants à 15 kilomètres de Blois, l’hôtel-restaurant de Christophe Hay. Ce dernier a fait de ce lieu moderne un […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants gastronomiques Montlivault Étiquettes : , , , ,
Christophe Hay « La Maison d’à Côté » - Montlivault 10

Vanves : le p’tit bonheur chez Jean-Pierre

Banlieusard chic et gourmand, notre ami Dominique Brugière, gourmand/gourmet fureteur, a déniché une pépite à Vanves. Suivons-le chez Jean-Pierre Anselem… Jean-Pierre Anselem a fait de son Petit Vanves une table d’amis. L’endroit est agréable, à deux pas de la Porte de Versailles, le patron  chaleureux, la cuisine à la fois bistrotière et gastronomique, le service […]...

Article publié il y a 5 ans Bistrots Vanves Étiquettes : , , , ,
Le Petit Vanves - Vanves

Paris 20e: retour (bis) chez Dilia

Notre ami Dominique Brugière, gourmand/gourmet fureteur, est revenu chez Dilia, trois mois après l’ouverture en fanfare, suivons le… Trois mois après l’ouverture, diner chez Dilia, le restaurant de Michele Farnesi, c’est toujours comme partir en exploration en Terra Incognita. Le lieu est exigu, il n’y a que dix tables. Le cadre est sobre, net, minimaliste, […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants italiens Paris Étiquettes : , , , ,
Dilia - Paris

Paris 1er: retour chez Spring

Mon copain fureteur, Dominique Brugière, qui arpente avec ardeur et un oeil photographique, toutes les bonnes tables de Paris, a redécouvert Spring de Daniel Rose. Ecoutons-le. Comme c’est le cas depuis son ouverture, malgré le climat économique morose, le restaurant de Daniel Rose affiche complet. J’ai du batailler pour avoir deux places…au bar. Je n’étais […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , , ,
Spring - Paris 2

Paris 8e: retour à la Réserve

Mon copain Dominique Brugière, gourmand fureteur, curieux insatiable, a revisité pour nous la Réserve et le Gabriel de Jérôme Banctel. Suivons-le avec appétit! Diner de fin d’été à la Réserve. L’adresse est prestigieuse et le Gabriel, restaurant gastronomique de l’hôtel décoré par Garcia ne manque pas d’allure. Les colonnes, les laques, les lustres, les stucs: […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , , , , ,
Le Gabriel à la Réserve Paris - Paris

Chartres: le renouveau du Petit Bistrot

Mon vieux copain Dominique Brugière, qui fut photographe à Paris-Match dans une vie antérieure et n’a jamais abandonné la photo au profit de la gourmandise – taquinant les deux avec art -, adore Chartres, son Petit Bistrot et ses agapes canailles. Suivons le vite face au marché. Le Petit Bistrot à Chartres?  Une jolie pioche […]...

Article publié il y a 9 ans Bistrots Chartres Étiquettes : , , ,
Le Petit Bistrot - Chartres 8

Paris 16e: Le Bourdonnec, prince boucher

Dominique Brugière, qui fut dans une vie antérieure, photographe à Paris-Match, n’a jamais totalement abandonné la photo (il fut directeur commercial de Fuji film France puis de Konica France). Mais sa gourmandise l’a toujours mené sur de jolis chemins de traverse. Ce béotien gourmand est un hédoniste heureux. Quand il rend visite à la Boucherie […]...

Article publié il y a 10 ans Bouchers Paris Étiquettes : , , ,
Boucherie Le Bourdonnec - Paris 3

Le Mama de Victor (Paris 20e)

Un guide, c’est une équipe. Il y a ceux dont on parle (moi, bien sûr). Et puis ceux qui me donnent plus qu’un coup de main et qu’un clin d’oeil. Mangent pour moi, ne lésinent pas sur les calories, ne musèlent pas leurs envies. Je vous parlais l’autre jour de Didier Chambeau et de Jean-Pierre […]...

Article publié il y a 13 ans Brasseries Paris Étiquettes : , , , , , , , , , , ,
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