Aveyron 1: Voir Delphine Carles ausculter ses roqueforts, et les écouter mûrir en silence. Aveyron 2: Un dernier aligot, dans la fumée du dernier buron, tout en haut de l’Aubrac. Pourtant, que la montagne est belle ! Aveyron 3: Un vrai bon repas chez les Bras. Qui pourra jamais s’aligner? Aveyron 4: la vie au […]...
18 830 tonnes par an produites par 7 fabricants, des pépites telles la maison Carles, qui constitue le petit poucet du genre, à côté du voisin immédiat Gabriel Coulet ou des Baragnaudes de Société : le roquefort reste un trésor aveyronnais à saisir. Fabriqué à partir de lait de brebis, ce fromage à pâte persillée […]...
Journaliste, écrivain, voyageur, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste, bourlingueur, poète bucolique et paysan urbain.