Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique 

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David Lanher

Paris 8e : Cena à l’heure nippone

Rue Treilhard, dans une rue gourmande où les bonnes tables abondent à deux pas ou quasiment en face du marché de l’Europe, Cena, la maison de David Lanher joue sa carte avec brio. Il y eut là Alban Chartron, 32 ans, jeune lyonnais surdoué passé au Bristol, au Louis XV, chez Pic et l’hôtel de […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants Paris Étiquettes : Cena, David Lanher, Hideki Nakamura

Cena - Paris

Les chuchotis du lundi : Fabien Ferré au Castellet, Bruno Chastagnac à Toulon, Bastien Cathala à Saint-Cyr-sur-Mer, Nicolas Sintes à Cassis, Hideki Nakamura chez Cena, Joey Starr à la Coupole du Printemps, l’équipe de Paul Chêne rue du Cherche Midi

Fabien Ferré au Castellet Il a, on le sait, la lourde tâche de reprendre les fourneaux de la table trois étoiles du domaine du Castellet. Celle-ci qui devait dans un premier temps se nommer Lavinia, va changer son fusil d’épaule pour éviter toute confusion avec la grande cave succursaliste et d’origine espagnole du même nom. […]...

Article publié il y a 1 an Actualités Étiquettes : Adrien Dufour, Bastien Cathala, Bruno Chastagnac, Charly Laborde, David Lanher, Fabien Ferré, Hideki Nakamura, Joey Starr, Les chuchotis du lundi, Nicolas Sintes, Paul Chêne Cherche Midi, Sébastien Dufour

Les chuchotis du lundi : Fabien Ferré au Castellet, Bruno Chastagnac à Toulon, Bastien Cathala à Saint-Cyr-sur-Mer, Nicolas Sintes à Cassis, Hideki Nakamura chez Cena, Joey Starr à la Coupole du Printemps, l’équipe de Paul Chêne rue du Cherche Midi

Paris 6e : cher Saint-Pourçain !

Voilà un bistrot qui se mérite ! Les prix ont fait, certes, un grand bond avant depuis les débuts, les tarifs des vins ne font rire personne (même ceux proposés à 10 € au verre, quelle qu’en soit l’origine). Mais, avec ses quelques tables, ses places rares, son charme ineffable – qui est celui du […]...

Article publié il y a 1 an Bistrots Paris Étiquettes : David Lanher, Le Bon Saint-Pourçain, Mathieu Techer , Bistrots Paris, Restaurants français Paris

Le Bon Saint-Pourçain - Paris

Le Bon Saint-Pourçain

Paris 8e : connaissez-vous Cena ?

C’était le Lloyd’s Bar, au 23 rue Treilhard, à deux pas de la chic avenue de Messine, une table gourmande aux airs de pub british qui eut jadis son heure de gloire et qui était peu à peu tombée dans l’oubli. Ce sera désormais Cena, « le dîner » en italien ou en latin. David […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants Paris Étiquettes : Alban Chartron, Cena, David Lanher, Laurent Plantier

Cena - Paris

Paris 7e : retour gagnant chez Racines des Près

Il y a toujours un après à Saint-Germain-des-Près. La preuve ? L’étonnante réussite de ce bistrot signé David Lanher et Laurent Plantier, avec une équipe enlevée par Alexandre Navarro, cet ancien du Violon d’Ingres de Christian Constant, passé au Pré Catelan aux côtés de Frédéric Anton et au Plaza Athénée sous l’égide d’Alain Ducasse, qu’on […]...

Article publié il y a 3 ans Bistrots Paris Étiquettes : David Lanher, Laurent Plantier, Pudlo, Pudlo 2018, Pudlo Paris 2018, Racines des Près , Bistrots Paris, Restaurants français Paris

Racines des Près - Paris

Racines des Près

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Les chuchotis du lundi : l’événement Mosuké, la révélation To, l’avènement de Jocelyn Herland, Lanher et Plantier lancent Cena, la boulange selon Thierry Marx, Vigato le retour, l’art charcutier façon Mauvigney, le Grand Contrôle arrive à Versailles, Guy Savoy bouleverse la France

L’événement Mosuké C’était Cobea, rue Raymond Losserrand dans le 14e parisien. C’est devenu Mosuke, hommage au seul et unique samouraï noir de l’histoire – « Mo pour Mo(ry) et Suke en hommage à (Ya)suke, premier et seul Samouraï africain du Japon ». Mory Sacko, 28 ans, ex show man de « top chef », deux mètres de haut, […]...

Article publié il y a 3 ans Actualités Étiquettes : Alain Ducasse, David Lanher, Disciples, Guy Savoy, Jean-Pierre Vigato, Jocelyn Herland, Joël Mauvigney, Ken Nanaumi, Laurent Plantier, Les chuchotis du lundi, Mory Sacko, Romain Dubuisson, Ryo Miyazaki, Stéphane Courbit, Thierry Marx, Willy Mandin

Les chuchotis du lundi : l’événement Mosuké, la révélation To, l’avènement de Jocelyn Herland, Lanher et Plantier lancent Cena, la boulange selon Thierry Marx, Vigato le retour, l’art charcutier façon Mauvigney, le Grand Contrôle arrive à Versailles, Guy Savoy bouleverse la France

Les chuchotis du lundi : Layani star gourmande, le nouveau look de Guillaume Gomez, un Roy en Touraine, les surprises du Ballu, Boscus démarre fort, Flora Mikula à Megève, Lanher et Plantier reprennent le Lloyd’s Bar, Nathan Helo chez Dupin

Stéphane Layani star gourmande Il a rassemblé une bonne partie de la France gourmande sous la coupole du Grand Palais durant trois jours. A fait regretter le transfert des halles d’antan du coeur de Paris vers la banlieue. Enarque et gourmand, haut-fonctionnaire des finances et homme de contact, d’enthousiasme et de générosité, Stéphane Layani, pdg […]...

Article publié il y a 4 ans Actualités Étiquettes : Alban Chartron, Cena, David Lanher, Dupin, Flora Mikula, Guillaume Gomez, Jérôme Roy, Julien Boscus, Laurent Plantier, Le Ballu, Les chuchotis du lundi, Nathan Helo, Pierre Marie

Les chuchotis du lundi : Layani star gourmande, le nouveau look de Guillaume Gomez, un Roy en Touraine, les surprises du Ballu, Boscus démarre fort, Flora Mikula à Megève, Lanher et Plantier reprennent le Lloyd’s Bar, Nathan Helo chez Dupin

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Les chuchotis du lundi : le monde entier au SIRHA, Constant vend le Violon d’Ingres, Solivérès chez Mavrommatis, la blessure Haeberlin, les Grandes Tables du Monde s’émancipent, la claque Tondo, la remise à l’épreuve de Mathieu Pacaud

Le monde entier au SIRHA Durant cinq jours, grâce au SIRHA, Lyon est redevenue cette « capitale mondiale de la gastronomie » que Curnonsky appelait de ses voeux. Un repas des grands chefs organisé par Métro au coeur du « village des chefs », sous la signature du jeune Dorian Van Bronkhorst de l’Atelier Yssoirien, un repas avec les […]...

Article publié il y a 5 ans Actualités Étiquettes : Alain Solivérès, Bertrand Bluy, Christian Constant, Christophe Joulie, David Lanher, David Sinapian, Frères Alajmo, Jimmy Tsaramanana, Les chuchotis du lundi, Les Grandes Tables du Monde, Marc Haeberlin, Mathieu Pacaud, Mavrommatis, Michelin, Michelin 2019, Michelin France 2019, Nicolas Chatenier, Philippe Tredgeu, Simone Tondo

Les chuchotis du lundi : le monde entier au SIRHA, Constant vend le Violon d’Ingres, Solivérès chez Mavrommatis, la blessure Haeberlin, les Grandes Tables du Monde s’émancipent, la claque Tondo, la remise à l’épreuve de Mathieu Pacaud

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Paris 7e : Racine des Près, comme un bonheur qui dure

Est-ce (toujours) le meilleur bistrot de la capitale, tel le consacra le Pudlo Paris 2018 ? C’est, en tout cas, un bonheur qui dure : un bistrot moderne de qualité, signé David Lanher, aubergiste à facettes (le Bon Saint-Pourçain, Anima, Bréguet, Caffè Stern, Racines, No Glu, entre autres, c’est lui), avec le coup de pouce de […]...

Article publié il y a 5 ans Bistrots Paris Étiquettes : Alexandre Navarro, David Lanher, Laurent Plantier, Racine des Près , Bistrots Paris, Restaurants français Paris

Racines des Près - Paris

Racines des Près

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Pudlo Paris 2018 : les lauréats de l’année

Voilà, en exclusivité pour les lecteurs de ce blog, les lauréats du Pudlo Paris 2018, avec les photos de Maurice Rougemont. Cuisinier de l’année : Christophe Pelé, Le Clarence, 8e On croyait qu’on vous avait tout dit sur la classe de cet hôtel particulier chic et beau. On oubliait l’essentiel : les coups de génie et de […]...

Article publié il y a 6 ans Actualités Étiquettes : Alan Geaam, Alexandre Navarro, Assaf Granit, Benoît Gindre, Christophe Pelé, Dan Yosha, David Lanher, Frédéric Deville, Hippolyte Courty, Indra Carrillo, Kevin Lacote, Mariette Grammont, Nordine Labiadh, Olivier Haustraete, Pudlo, Pudlo Paris, Pudlo Paris 2018, Uri Navon, Virginie Labiadh

Pudlo Paris 2018 : les lauréats de l’année

Les chuchotis du lundi : la révolution Nasti, Frechon à Saint-Trop, Nibaudeau le retour, un italien à la Chèvre d’Or, Jolibois au Ferret, les 28 ans du Pudlo, les Lanher au Moulleau, Savoy consacré à Nevers, Gicquel au Crillon

La révolution Nasti Plus régional, plus chaleureux, plus vosgien, plus alsacien, moins technicien, moins gadget et sans esbroufe: c’est la nouvelle table d’Olivier Nasti. Le MOF 2007 et deux étoiles à Kayserberg a profité du départ de son frère Emmanuel, architecte et désormais caviste près de Mulhouse, pour bouleverser radicalement l’ancien décor de son restaurant […]...

Article publié il y a 6 ans Actualités Étiquettes : Annie Famose, David Lanher, Emmanuel Nasti, Eric Fréchon, Eric Jolibois, Guy Savoy, Les chuchotis du lundi, Marie Lanher, Marion Natalis, Nevers, Olivier Nasti, Pablo Gicquel, Pascal Nibaudeau, Pudlo 2018, Ugo Gastaldi

Les chuchotis du lundi : la révolution Nasti, Frechon à Saint-Trop, Nibaudeau le retour, un italien à la Chèvre d’Or, Jolibois au Ferret, les 28 ans du Pudlo, les Lanher au Moulleau, Savoy consacré à Nevers, Gicquel au Crillon

Paris 11e : les délices de la Maison Bréguet

C’est la bonne pioche du moment à Paris, côté Est. Dans un neuf boutique hôtel 5 étoiles, en lisière du Marais, à une portée d’arbalète de la Bastille, avec ses chambres douces, sa belle piscine intérieure, sa salle de sport, son jardin en patio, David Lanher et son complice d’Anima Marco Marzilli ont imaginé une […]...

Article publié il y a 6 ans Bistrots Paris Étiquettes : David Lanher, Giulian Maiuri, Juan Alvarez, Maison Breguet, Marco Marzilli, Terrasses, Terrasses Paris , Bars Paris, Cafés Paris, Rendez-vous Paris, Bistrots Paris, Restaurants français Paris

Maison Bréguet - Paris

Maison Bréguet

Les chuchotis du lundi : l’hommage à M. Paul, le boum de la Maison Breguet, Claudel à l’hôtel Fauchon? Silva s’en va, l’énigme Bras, le cas Pacaud, Mollard fête ses 150 ans, Tredgeu le retour

Le juste hommage à Monsieur Paul « Il était celui à qui nous devons le plus« , a noté Anne-Sophie Pic pour France-Info, tout en se disant que Paul Bocuse allait rejoindre son père, Jacques Pic, au paradis des grands cuisiniers. Et tous les chefs de France, trois étoiles ou non étoilés, célèbres ou plus discrets, lui […]...

Article publié il y a 6 ans Actualités Étiquettes : Anne-Sophie Pic, David Lanher, Frédéric Claudel, Guillaume Gomez, Jérôme Montantème, José Silva, Les chuchotis du lundi, Marc Veyrat, Mathieu Pacaud, Michael Ellis, Mollard, Paul Bocuse, Paul Canarelli, Philippe Tredgeu, Pierre Gagnaire, Sébastien Bras, Yannick Alléno

Les chuchotis du lundi : l’hommage à M. Paul, le boum de la Maison Breguet, Claudel à l’hôtel Fauchon? Silva s’en va, l’énigme Bras, le cas Pacaud, Mollard fête ses 150 ans, Tredgeu le retour

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Les chuchotis du lundi : le lent démarrage du Printemps du Goût, Rostang au Train Bleu, Rebellato reprend Noto, Sohn à Grendelbruch, Poard à Cannes, Tondo chez Racines, Burelle à Mougins

Le lent démarrage du Printemps du Goût Une grande affiche, façon « Usual Suspects », au dessus du magasin, avec le chef Akrame Benallal, le boulanger Gontran Cherrier, le MOF fromager Laurent Dubois, le pâtissier Christophe Michalak, annonçant « le marché dans le ciel« , le 7e étage consacré à l’épicerie, le 8e au Food Court, un design sobre, […]...

Article publié il y a 6 ans Actualités Étiquettes : 45 Park, Akrame Benallal, Anthony Torkington, Benjamin Patou, Caroline Rostang, Christophe Michalak, Christophe Poard, David Chauvac, David Lanher, Giuseppe Cosmai, Gontran Cherrier, Laurent Dubois, Le Train Bleu, Les chuchotis du lundi, Mas Candille, Masd, Michel Rostang, Noto, Olivier Rebellato, Patrick Charvet, Serge Gouloumes, Simone Tondo, Sophie Rostang, Xavier Burelle

Les chuchotis du lundi : le lent démarrage du Printemps du Goût, Rostang au Train Bleu, Rebellato reprend Noto, Sohn à Grendelbruch, Poard à Cannes, Tondo chez Racines, Burelle à Mougins

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Les chuchotis du lundi : du neuf à Lille, Virtus vire Tondo, la nouvelle Espérance, Chaucesse quitte le Crillon, Ghiloni au Haut Barr, les bonheurs de Naret, Lahner lance Maison Bréguet

Du neuf à Lille Lille? Un nouveau Lyon? Il y a de ça… Une explosion de talents rares illumine ces temps-ci la capitale du Nord. Rozo, dans la rue la Monnaie, avec un duo sucré-salé de grande classe, notamment passé au Meurice et chez Saintagne, Thibaut Gamba, vosgien voyageur, qui joue le produit haut de […]...

Article publié il y a 6 ans Actualités Étiquettes : Bernard Baudendistel, Chiho Kanzaki, Christophe Sherpereel, Damien Laforce, David Lanher, Ismail Guerre-Genton, Jean-Luc Naret, Jérôme Chaucesse, L'Empreinte, L'Espérance, Les chuchotis du lundi, Maison Breguet, Marc Meneau, Marcelo Di Giacomo, Philippe Ghiloni, Pierre Meneau, Richard Demandrille, Rozo, Simone Tondo, Thibaut Gamba

Les chuchotis du lundi : du neuf à Lille, Virtus vire Tondo, la nouvelle Espérance, Chaucesse quitte le Crillon, Ghiloni au Haut Barr, les bonheurs de Naret, Lahner lance Maison Bréguet

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Paris 6e : la pizza selon Anima

David Lanher et son copain Marco Marzilli, originaire de Rome, ex impresario des Daft Punk, viennent de lancer une petite perle italienne dans la gourmande rue du Cherche-Midi, où les belles adresses en tout genre ne manquent guère (Café Trama, Anicia Bistrot, chez Joséphine, le Bien Décidé, la Cantine du Troquet, plus Quinsou et quelques […]...

Article publié il y a 6 ans Pizzerias Paris Étiquettes : Anima, David Lanher, Marco Marzilli , Pizzerias Paris, Restaurants italiens Paris

Anima - Paris

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Les chuchotis du lundi : l’Astrance déménage, Hiramatsu rouvre, le boom de la Grande Epicerie Passy, Lutétia avance, Veyrat et sa fondation, Lanher à l’italienne, Alvarez au Bristol, Raoux le patron

Pascal Barbot parle Pascal Barbot de l’Astrance? C’est un peu notre Le Clézio gourmand ou le Modiano des trois étoiles: un chef rare dans les médias, absent des réseaux sociaux, à la fois discret, presque secret, et voyageur. Quand il parle et s’exprime, on l’écoute. Ainsi, dans la dernière livraison du magazine Le Chef, où […]...

Article publié il y a 6 ans Actualités Étiquettes : Beatriz Gonzalez, Benjamin Brial, Christophe Raoux, David Lanher, Eric Fréchon, Julien Alvarez, La Grande Epicerie de Paris, Les chuchotis du lundi, Marc Veyrat, Marco Marzilli, Pascal Barbot, Thomas Vételé

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Paris 2e : Stern/Alajmo, 3 ans ans de bonheur

Ce caffè là avec deux f, à l’italienne, vous le connaissez depuis ses débuts à Paris: dans l’ancienne boutique du graveur Stern, au sein du passage des Panoramas, les Alajmo, qui possèdent trois étoiles à Rubano, plus quelques adresses entre Padoue et Venise (le Caffè Quadri, c’est eux) fêtent leur 3 année de présence ici […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants italiens Paris Étiquettes : Caffè Stern, David Lanher, Philippe Starck , Restaurants gastronomiques Paris, Restaurants italiens Paris

Caffè Stern - Paris

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Les chuchotis du lundi : Bras renonce aux étoiles, Pairet en gagne 3, Gagnaire fait italien à Courch’, les Alajmo fêtent leurs 3 ans, l’empire Lanher s’étend, Rech va bien, l’Espagnol du Raphaël

Sébastien Bras renonce à ses 3 étoiles « Dans le silence et la solitude, on n’entend plus que l’essentiel« , notait Camille Belguise dans ses Echos du Silence. On ne lit plus guère Mme Jacques Chardonne (décédée en 1980). Mais Sébastien Bras si. Le fils de Michel, qui est désormais le chef-patron de la Maison Bras à […]...

Article publié il y a 6 ans Actualités Étiquettes : Alain Ducasse, David Lanher, Eric Mercier, Les chuchotis du lundi, Massimiliano Alajmo, Michel Bras, Paul Pairet, Pierre Gagnaire, Raffaelle Alajmo, Rech, Sébastien Bras, Xavier Boireau

Les chuchotis du lundi : Bras renonce aux étoiles, Pairet en gagne 3, Gagnaire fait italien à Courch’, les Alajmo fêtent leurs 3 ans, l’empire Lanher s’étend, Rech va bien, l’Espagnol du Raphaël

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Paris 7e : Lanher prend racines…

De David Lanher, vous savez tout ou presque : qu’il en est à sa neuvième enseigne (Racines 1 et 2, sans oublier celui de New-York, No Glu, le Bon Saint Pourçain, le Caffè Stern, avec les frères Alajmo, Panache, la Crèmerie, c’est lui!), qu’il vient d’ouvrir cette semaine une neuve adresse dans la mince rue […]...

Article publié il y a 6 ans Bistrots Paris Étiquettes : Alexandre Navarro, David Lanher, Racines des Près , Bistrots Paris, Restaurants français Paris

Racines des Près - Paris

Racines des Près

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