A l’occasion des élections présidentielles US, notre photographe complice, Maurice Rougemont, nous livre ses meilleures photos-souvenirs de Daniel Boulud, le grand chef franco-newyorkais … Encore une suggestion pour le futur président des Etats-Unis: un déjeuner chez Daniel Boulud à New-York. Pour cette photo, je lui avais demandé de monter sur la terrasse du building et […]...
Les étoiles de Mougins accueillaient le petit monde de la gourmandise ce week-end dans l’arrière-pays cannois. Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, y était. Il raconte… Pour ce douzième festival, gastronomique et international, sis dans l’emblématique village mouginois, Daniel Boulud, star de New York, à la tête d’une multitude de restaurants aux quatre […]...
Daniel Boulud, star new-yorkaise pleine de ressources, s’exporte à merveille. Témoin son adresse montréalaise: celle-ci se situe discrètement au cœur du Ritz-Carlton, institution hôtelière de la ville qui s’est refaite une beauté il y a trois ans et que l’on surnomme toujours affectueusement « la vieille dame de Sherbrooke« , en référence à sa très chic artère. […]...
Il est le plus discret des grands chefs de New York, mais le plus fidèles à ses racines. Lyonnais bon teint, travaillant la charcuterie avec Gilles Vérot, comme il le fit pour la pâtisserie avec François Payard, il accumule les affaires sans faire de bruit inutile. Formé en France chez Nandron, Blanc, Vergé, Guérard, premier […]...
Le « Café Boulud »? Pas vraiment un café, mais, en tout cas, la première grande table signée Daniel Boulud, devenue son annexe, exquise, bruyante, moins chère, très « Upper East Side », avec sa clientèle riche, celle qui aime déjeuner tôt ou tard, est vite à son aise, ne connaît guère les fins de mois difficiles, se parle […]...
Un bouchon chic à Londres ? C’est ce qu’a voulu réaliser le lyonnais made-in-NY Daniel Boulud. Dans ce ce cadre tout en longueur sis en sous sol au Mandarin Oriental, un service stylé s’active avec rigueur. Plats canailles, jolies charcuteries signées Gilles Vérot et poissons au goût du jour plaisent ici sans manière. Compote de joue […]...
Cela fait des années que lorsqu’on me demande à Paris mon restaurant préféré, je n’ai qu’une réponse: les Lyonnais, rue St Marc! La beauté du décor, les stucs, les banquettes, les céramiques, l’ambiance de toujours: voilà ce qu’on aime. Plus une cuisine canaille au petit point signée Alain Ducasse avec une équipe rôdée sous la […]...