Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Cyril Lignac

Paris 6e: la métamorphose de Cyril des Prés

On a connu le Lignac façon grande cuisine, rue Cauchy, dans le 15e, le traditionnel, au Chardenoux, de la rue Jules Vallès dans le 11e, puis ici même rue du Dragon. Voilà le Lignac des voyages. Le beau Cyril, star cathodique, accent aveyronnais métier et métier sûr, passé jadis chez Passard et les Pourcel, totalement […]...

Article publié il y a 8 ans Cuisine internationale Paris Étiquettes : , , , , ,
Aux Prés - Paris 4

Paris 15e: du joyeux et du très beau chez Cyril Lignac!

« Notre métier de cuisinier? Il consiste à rendre joyeux un produit déjà très beau« , affirme Cyril Lignac en riant. Cet Aveyronnais médiatique, rendu célèbre par « Oui Chef » et M6, enchante chez lui depuis bientôt dix ans. Dans le cadre cadre sobre et moderne, au rez de chaussée de l’improbable rue Cauchy, à fleur de Seine, […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , , , , ,
Le Quinzième Cyril Lignac - Paris 6

La Pâtisserie selon Cyril Lignac (Paris 11e)

Le lieu n’a pas soulevé de vagues médiatiques. Mais tout le quartier, qui devient décidément très gourmand (Bertrand Auboyneau y possède trois lieux de qualité dans la rue même), vient s’y fournir en pain et viennoiseries. Pile face à son Chardenoux, Cyril Lignac a ouvert un lieu épuré qui propose des pâtisseries classiques revisitées avec […]...

Article publié il y a 11 ans Boulangers Paris Étiquettes : , , , , ,
La Pâtisserie by Cyril Lignac - Paris 4

Quand Lignac livre sa manière « bistrot fugueur »

Il est beau gosse, alerte, malicieux et c’est un technicien subtil, formé, entre autres, chez Alain Passard et les Pourcel qui a su créer sa manière et se faire connaître sans perdre son accent. Bref, Cyril Lignac, aveyronnais rieur et vedette du petit écran, est aussi un vrai chef aux multiples casquettes. Au Chardenoux des […]...

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Quand Lignac livre sa manière « bistrot fugueur »

Quand Senderens (Paris 8e) devient Chiang (Singapour)

Pas bon, chichiteux, ridicule, riquiqui, prétentieux, mais cependant sympathique: j’ai du mal à trouver les termes pour qualifier mon « grand repas de prestige » d’hier soir. Le propos: Jérome Banctel reçoit André Chiang, le taïwanais de Singapour formé chez les Pourcel, Troisgros, Gagnaire, Robuchon (je les cite, mais ils n’y sont pour rien, les pauvres), chez […]...

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Quand Senderens (Paris 8e) devient Chiang (Singapour) 7

Lignac pour tous les jours

200 recettes pour tous les jours, salade de pâtes aux aubergines, tartare d’avocat et citron, carpaccio de magret à l’orange, cheese-cake aux framboises ou mousse au citron: voilà ce que délivre, dans ce gros livre joliment illustré, le chef star de M6, par ailleurs propriétaire du XVe Attitude et des deux Chardenoux des 6e et […]...

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Lignac pour tous les jours

Le renouveau du Chardenoux (Paris 11e)

Ce restaurant, vous le connaissez, il s’appelait le Réveille Matin dans « M. Klein ». Un Alain Delon, vaguement fugitif, tentait d’y téléphoner dans l’atmosphère brumeuse de l’Occupation. Il n’y avait guère besoin de le redécorer, avec son comptoir d’étain, son bar en rocailles Fallières, sa débauche de marbre (quatorze variétés!) façon marqueterie, son plafond bleu couleur […]...

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Chardenoux - Paris 4

Lignac des Prés (Paris 6e): j’y étais!

Ce n’était pas le pont d’Arcole, mais presque! Il fallait s’y prendre tôt pour réserver une table chez Cyril Lignac, qui a repris Claude SainLouis rue du Dragon. Les lecteurs de ce blog ont eu l’info assez tôt pour s’y préparer (cf  » Scoop: Lignac reprend Sainlouis« , 23/01/2011). De fait, cette belle cantine historique et […]...

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Le Chardenoux des Près - Paris

Scoop: Lignac reprend Sainlouis (Paris 6e)

Le saviez vous? Cyril Lignac (Oui chef, Quinzième Attitude, le Chardenoux) reprend Claude Sainlouis. Cette bonne vieille table années 1950 joue les auberges rétros (je sais qu’on dit vintage!) avec charme sous la houlette de Daniel Vermot, qui tient jadis la Grille St Germain. On vient là pour son cadre d’autrefois, sa desserte genre bar-comptoir […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants français Paris Étiquettes : , , ,
Claude Sainlouis - Paris 2

Justice pour Lignac (Paris 15e)

Rendons à César ce qui lui appartient. C’est mon jeune collègue François-Régis Gaudry  de l’Express qui a sonné le bon mouvement en faveur de l’ex-star de M6. Oui, c’est vrai, disait-il en substance, Cyril Lignac a le profil médiatique, mais  il a énervé tout le monde et notamment le « milieu », avec son émission « Oui, chef ! ». […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , , , , , ,
Le Quinzième Cuisine Attitude - Paris 2