Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Cyril Lignac

Paris 7e : le Café Lignac arrive …

C’était le Café Constant, c’est devenu le Café Lignac, modernisant un brin le lieu avec ses nouveaux luminaires au bar, son service jeune et dynamique, ses plats de toujours revus en légèreté, ses prix aussi qui partent à la hausse, ses menus qui disparaissent au profit d’un plat du jour en semaine à 22 €. […]...

Article publié il y a 2 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , ,
Café Lignac - Paris

Les chuchotis du lundi : l’avenir du Café Constant, la nouvelle donne de la Réserve Genève, David Etcheverry à la Rochelle, Guillaume Roget à Ciboure, Kobi Villot-Malka chez Magniv, Mauro Colagreco boulanger bio, le renouveau du Havre de Dossenheim

L’avenir du Café Constant Cyril Lignac a racheté la dernière table de Christian Constant, le Café Constant, sis à l’angle de la rue Saint Dominique et de la rue Augereau. Mais ce dernier sera encore présent en septembre aux fourneaux avec ses amis et disciples de l’époque du Crillon, comme Eric Frechon, désormais trois étoiles […]...

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Les chuchotis du lundi : l’avenir du Café Constant, la nouvelle donne de la Réserve Genève, David Etcheverry à la Rochelle, Guillaume Roget à Ciboure, Kobi Villot-Malka chez Magniv, Mauro Colagreco boulanger bio, le renouveau du Havre de Dossenheim

Paris 15e : un été italien chez Ischia

C’était le Quinzième Attitude, puis le XVe tout court. C’est devenu Ischia, la table italienne du moment. Il faut s’armer de patience pour trouver une place, à l’intérieur, coloré façon terra cotta, sur la grande terrasse ombragée. Les « vieux » complices maison sont au rendez-vous. Benjamin veille le service avec sûreté et sourire, Jonathan conseille les […]...

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Ischia par Cyril Lignac - Paris

Les chuchotis du lundi : Pierre Gagnaire à Nîmes, Franck Putelat au musée, Akrame à Méribel, Hélène Darroze à Lacoste, Cyril Lignac à Ischia, Alain Ducasse à Versailles, Adieu à Michel Lorain, Stéphane Lemarchand booste le Berkeley

Pierre Gagnaire à Nîmes Pierre Gagnaire à Nîmes? En version double avec une jeune équipe à lui et son complice designer, l’argentin Marcelo Joulia, qui a revu moderne et néo-Art déco, pour les Falco de Maison Albar Hôtels, le bon vieil Imperator, hôtel favori des hôtes fameux de la féria, tels Picasso, Hemingway, Cocteau ou […]...

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Les chuchotis du lundi : Pierre Gagnaire à Nîmes, Franck Putelat au musée, Akrame à Méribel, Hélène Darroze à Lacoste, Cyril Lignac à Ischia, Alain Ducasse à Versailles, Adieu à Michel Lorain, Stéphane Lemarchand booste le Berkeley 2

Les chuchotis du lundi : derniers bruits avant la sortie du Michelin France, 3 étoiles pour Viki Geunes, un nouveau Gagnaire est arrivé, Cyril Lignac star du livre, Chatomat devient Isolé, Septime fait Tapisserie, Emile Cotte quitte Drouant, Toiras s’agrandit, Julien Sebbag et Dorion lancent Forest, Julia Sedefdjian crée Cicéron

Derniers bruits avant la sortie du Michelin France Le Michelin France suivra-t-il le modèle belge? Avec un nouveau trois étoiles en province (on parle de l’un des trois Alexandre :  Couillon à Noirmoutier, Gauthier à la Grenouillère de Madeleine-sous-Montreuil ou encore Mazzia à Marseille, qui permettraient, tous trois, au guide rouge de montrer qu’il est […]...

Article publié il y a 3 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : derniers bruits avant la sortie du Michelin France, 3 étoiles pour Viki Geunes, un nouveau Gagnaire est arrivé, Cyril Lignac star du livre, Chatomat devient Isolé, Septime fait Tapisserie, Emile Cotte quitte Drouant, Toiras s’agrandit, Julien Sebbag et Dorion lancent Forest, Julia Sedefdjian crée Cicéron 3

Paris 11e : le Chardenoux et Cyril Lignac selon Maurice Rougemont

Maurice Rougemont, notre photographe-complice, qui continue de fouiller ses archives en période de post-confinement, a retrouvé les belles images de Cyril Lignac et de son si joli et si rétro Chardenoux... Souvenirs du Chardenoux, du décor 1880, de son comptoir en rocailles Falllières, de son plafond couleur cie, de son sol en céramique, des plats […]...

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Paris 11e : le Chardenoux et Cyril Lignac selon Maurice Rougemont 1

Recette de post-confinement : le tiramisu au café de Cyril Lignac

Tous les midis, nous vous proposons, jusqu’à la réouverture des restaurants, une recette à faire chez vous. Voilà aujourd’hui celle, simple et savoureuse, du tiramisu au café de Cyril Lignac. Bon appétit à tous ! Ingrédients pour 4 personnes : 2 jaunes d’œufs 70g de sucremi 100g de mascarpone 250g de crème liquide entière bien […]...

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Recette de post-confinement : le tiramisu au café de Cyril Lignac 1

Les chuchotis du lundi : le combat des deux Stéphane, l’empire de Guy Martin, l’activisme de Jean Imbert, Cyril Lignac rempile, les chefs chez eux, au royaume de l’incertitude, la méfiance devant les plats tout prêts, adieu à Maurice Coscuella, Hubert se raconte

Le combat des deux Stéphane L’un se bat, entre courriers, emails et plateaux télés, auprès du président de la république, du ministère de l’économie et des finances, de l’Assemblée Nationales et des compagnies d’assurance pour que ces dernières aident les restaurants à surmonter la crise en prenant en compte de l’état de catastrophe sanitaire, qui […]...

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Les chuchotis du lundi : le combat des deux Stéphane, l’empire de Guy Martin, l’activisme de Jean Imbert, Cyril Lignac rempile, les chefs chez eux, au royaume de l’incertitude, la méfiance devant les plats tout prêts, adieu à Maurice Coscuella, Hubert se raconte 1

Les chuchotis du lundi : la guerre contre le coronavirus, les messages d’espoir de Pierre Gagnaire et Guy Savoy, le coup de gueule de Stéphane Jégo, la générosité de Jacques Genin et Pierre Marcolini, Fadi le précurseur, la nouvelle page de Cordeillan-Bages, Cyril Lignac parle d’Ischia

La guerre contre le coronavirus C’est une guerre de tranchée(s), larvée, sérieuse, rigoureuse, vive, insidieuse, qui s’est engagée depuis une semaine contre cet ennemi invisible qu’est le coronavirus. Les Français, qui subissent, évidemment malgré eux, le contrecoup de la crise sanitaire et de la pandémie, ont eu bien du mal à prendre les directives gouvernementales […]...

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Les chuchotis du lundi : la guerre contre le coronavirus, les messages d’espoir de Pierre Gagnaire et Guy Savoy, le coup de gueule de Stéphane Jégo, la générosité de Jacques Genin et Pierre Marcolini, Fadi le précurseur, la nouvelle page de Cordeillan-Bages, Cyril Lignac parle d’Ischia 8

Quand Cyril Lignac raconte sa vie pour le goût

Une vie pour la gourmandise, une « demi-vie » – l’auteur qui est aussi le héros du récit n’a que 42 ans -, avec des chapitres rythmés au fil de plats d’enfance, ludiques ou de passion, ou comment un enfant de l’Aveyron, né face aux champs dans une famille aimante, élève turbulent et dissipé, devient une star […]...

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Quand Cyril Lignac raconte sa vie pour le goût 3

Paris 11e : joli Chardenoux new-look

Exemplaire de la manière Lignac de mêler l’air du temps aux traditions de toujours : ce Chardenoux, que l’on connaît de longue main, où Alain Delon tourna jadis une scène de « Monsieur Klein » – c’était en 1976 -, avec son marbre, son bar en rocailles, ses vitres gravées, son plafond repeint avec gaîté, son ambiance […]...

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Chardenoux - Paris

Les chuchotis du lundi : Michelin 2020 : un millésime qui désarçonne, l’Alsace oubliée, David Bizet entre Taillevent et le Peninsula, adieu à Emile Jung, Jean-François Piège redore l’Epi d’Or, Cyril Lignac prépare Ischia, Emmanuel Horclois à la Réserve Genève, Ana Airways et la cuisine japonaise

Michelin 2020 : un millésime qui désarçonne Un millésime Michelin d’apparence généreuse, avec ses trois « trois étoiles » nouveaux, ses onze nouveaux « deux étoiles », ses 49 « une étoile », mais qui reflète une absence totale de ligne de conduite, une rigueur en biais, un sens de l’embrouillamini remarquable, un goût de la fête gâchée (dès l’annonce, onze […]...

Article publié il y a 4 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : Michelin 2020 : un millésime qui désarçonne, l’Alsace oubliée, David Bizet entre Taillevent et le Peninsula, adieu à Emile Jung, Jean-François Piège redore l’Epi d’Or, Cyril Lignac prépare Ischia, Emmanuel Horclois à la Réserve Genève, Ana Airways et la cuisine japonaise 10

Les chuchotis du lundi : les 20 ans d’Eric Frechon au Bristol, Cyril Lignac dit m… au Michelin, Jean-Georges Vongerichten à Paris, adieu à Raymonde Bocuse, Sergio Mei au Baretto, le cas Préalpato, Mathias Dandine à Gémenos, le retour de Ludovic Bonneville

Les 20 ans d’Eric Frechon au Bristol Il bénéficie d’une forte cote d’amour. Le plus modeste des trois étoiles à Paris, c’est lui sans doute qui fêtait ses vingt ans de présence au Bristol, lundi soir, lors de la garden party annuelle du palace de la rue Saint-Honoré. En présence de grands chefs amis, comme […]...

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Les chuchotis du lundi : les 20 ans d’Eric Frechon au Bristol, Cyril Lignac dit m… au Michelin, Jean-Georges Vongerichten à Paris, adieu à Raymonde Bocuse, Sergio Mei au Baretto, le cas Préalpato, Mathias Dandine à Gémenos, le retour de Ludovic Bonneville

Paris 6e : Lignac version latino

Au retour d’un voyage à Chicago, débarquer aux Prés revus par Cyril Lignac en table de voyages offre une transition douce. La carte, rédigée partiellement en anglais, du moins ses têtes de chapitres entre « crispy & spicy », « veggie & vegan », « raw » (cru), « from the sea », « market table » et « sweet », amuse. L’accueil est tout sourire, le […]...

Article publié il y a 4 ans Cuisine internationale Paris Étiquettes : , , , , ,
Aux Prés - Paris

Les chuchotis du lundi : Bourdain tire sa révérence, la guerre des sushis, Caroline Savoy se dédouble, Beaufour à Bordeaux, Marseault à Crillon, Hay à Orléans, Bazin à St Briac, Pape à Rennes

Anthony Bourdain tire sa révérence Il était le rocker de la cuisine américaine, un conteur magnifique, un vulgarisateur de génie, un maître ès communication, fameux pour sa belle voix rocailleuse, ex chef au Bistrot des Halles à New York, devenu animateur télé pour CNN à Toulon. Avec ses faux airs de crooner séducteur à la […]...

Article publié il y a 5 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : Bourdain tire sa révérence, la guerre des sushis, Caroline Savoy se dédouble, Beaufour à Bordeaux, Marseault à Crillon, Hay à Orléans, Bazin à St Briac, Pape à Rennes 1

Paris 6e : Cyril Lignac, pâtissier de charme

Cyril Lignac et son partenaire sucré Benoît Couvrand, qui multiplient les points de vente pâtissiers avec allant, ont fait de cette mince et jolie boutique du 6e leur annexe de charme non loin du métro Duroc. Les galettes du moment font envie, mais les cakes, les éclairs caramel au beurre salé, les macarons variés et […]...

Article publié il y a 7 ans Pâtisseries Paris Étiquettes : , , ,
La Pâtisserie Cyril Lignac - Paris

Paris 11e: les pâtisseries exquises, mais l’accueil pas très Lignac…

Cette pâtisserie clean, sobre, zen, signée Cyril Lignac, on vous en a parlé dès son ouverture. Elle a fait des petits dans Paris, notamment dans le 16e, rue de Chaillot. Mais celle-ci vaut la revoyure dans son quartier gourmand. L’historique Chardenoux au cadre rocailles-Fallières, repris parle même Lignac, se trouve juste en face, le Bistrot […]...

Article publié il y a 7 ans Boulangers Paris Étiquettes : , , , ,
La Pâtisserie Cyril Lignac - Paris 1

Paris 2e: pour les fous de pâtisserie

C’est une collection originale dont les créateurs sont des pâtissiers. Ils se nomment Philippe Conticini, Jonathan Blot, Gilles Marchal, Cyril Lignac, Fabrice Gillotte, Hugues Pouget ou encore Christophe Adam, tous artistes du sucré modernes. Leurs baba au rhum à croquer, éclair de génie, cheese-cake cassis/mandarine et mille-feuille vanille/framboise, signés d’eux, rassemblés par Muriel Taillandier et […]...

Article publié il y a 7 ans Salon de thé Paris Étiquettes : , , , , , , , , , , ,
Fou de pâtisserie - Paris

Ile Maurice : Michel Husser remporte le 11e Festival Loiseau

Notre ami Thierry Kasprowicz, alias Kaspro, qui veille sur les gourmandises de l’Océan Indien, a assisté à l’île Maurice au 11e festival gourmand Constance-Bernard Loiseau. Pour nous, il raconte… Il n’aura pas fait le déplacement d’Alsace pour rien. Michel Husser, le hussard du Cerf à Marlenheim qui fête cette année ses 80 ans d’étoile Michelin, […]...

Article publié il y a 8 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , ,
Ile Maurice : Michel Husser remporte le 11e Festival Loiseau

Les chuchotis du lundi: Lignac et sa ligne, Meneau en Chine, A-S Pic lâche N-Y, Parra tire sa révérence, Binz à Ammerschwihr

Lignac et sa ligne Il court après le temps, se démultiplie entre ses émissions de télé pour M6 (avec lequel il a resigné pour deux ans), ses livres, son atelier de création (« Cuisine Attitude ») ses bistrots (Chardenoux, Aux Prés), ses pâtisseries (rue Paul Bert dans le 11e et rue de Chaillot dans le 16e), sa […]...

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