Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique 

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Cuisiniers

Visilit, homme de l’art

Il est l’aubergiste chéri des Messins venus se faire fête champêtre, chez lui, à Condé-Northen. Ancien élève de l’école hôtelière de Glion, jeune étoilé, jadis, du Belles Rives à Remich au Luxembourg, conquérant helvète au Golf de Crans en Valais, enfin chef glorieux du Relais de Margaux en Médoc, Jean-Marie Visilit ne fait rien comme […]...

Article publié il y a 13 ans Bistrots Metz Étiquettes : Centre Pompidou Metz, Cuisiniers, Jean-Marie Visilit, La Voile Blanche, Rencontres , Bistrots Metz, Restaurants français Metz

La Voile Blanche au Centre Pompidou-Metz - Metz

La Voile Blanche au Centre Pompidou-Metz

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Metz: Dufossé, fier soldat

Il est le militant de la renaissance messine. Ce gars du Nord, natif de Calais, élevé à Mulhouse, a été formé dans de belles demeures. Passé par des palaces de choix (l’Habitation de Longvilliers à Saint-Martin, l’Eden Roc au Cap d’Antibes, le Byblos des Neiges à Courchevel et les Trois Rois à Bâle), il gagna vite […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants gastronomiques Metz Étiquettes : Christophe Dufossé, Cuisiniers, Hôtel de la Citadelle, Le Magasin aux Vivres, Les Collectionneurs, Sylvain Knecht , Hôtels Metz, Restaurants français Metz, Restaurants gastronomiques Metz

Le Magasin aux Vivres à l'hôtel de la Citadelle - Metz

Le Magasin aux Vivres à l'hôtel de la Citadelle

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Marc Veyrat ou l’éternel retour

Avec lui tout est possible. Il a survécu à toutes les crises, s’est imaginé toutes sortes de vies, a balancé ses étoiles dans le lac et retrouve Beauregard avec son plateau chéri, comme Veyrier du Lac et son ancienne maison relancée par son élève Yoann Conte. Bref, le Marco est toujours maître en Savoie. Un […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants gastronomiques Veyrier-du-Lac Étiquettes : Cozna Vera, Cuisiniers, Grandes Tables, Marc Veyrat, Rencontres, Yoann Conte , Restaurants français Veyrier-du-Lac, Restaurants gastronomiques Veyrier-du-Lac

Yoann Conte, chez Marc Veyrat - Veyrier-du-Lac

Yoann Conte, chez Marc Veyrat

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Un Alsaco chez les Catalans

Oh, je sais, vous allez dire que je vois l’Alsace partout. Moi qui ait bu de l’aquavit avec Daniel Letz (d’Ittenheim) à Copenhague, devisé du pays avec Jean-Georges Vongerichten (natif d’Illkirch) à New York, grignoté des tapas avec Jean-Louis Neichel (de Munchhausen) à Barcelone, sans oublier Jean Joho (de Barr) de l’Everest et du Café […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants gastronomiques St Cyprien Étiquettes : Cuisiniers, Hôtel île de la Lagune, Jean-Paul Hartmann, L'Almandin, Les Collectionneurs, Rencontres , Hôtels St Cyprien, Restaurants français St Cyprien, Restaurants gastronomiques St Cyprien

L'Almandin à l’Hôtel île de la Lagune

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Connaissez vous Eric?

Dans la famille Westermann, je demande Eric. Papa Antoine est parti à Paris, investissant Drouant et Mon Vieil Ami dans l’île St Louis, conseillant des tables au Portugal, au Luxembourg et aux USA. Eric, le cadet (l’aîné Jean anime deux fast food chics: Secrets de Table) est, depuis trois ans déjà, maître chez lui, dans ce […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants gastronomiques Strasbourg Étiquettes : Antoine Westermann, Buerehiesel, Cuisiniers, Eric Westermann, Grandes Tables, Le Buerehiesel, Rencontres , Restaurants français Strasbourg, Restaurants gastronomiques Strasbourg

Le Buerehiesel - Strasbourg

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Des diables au paradis

Une tournée en Alsace peut elle se concevoir sans une halte à « l’Auberge », comme on dit dans la région? L’Auberge de l’Ill, dans son quiet village du Ried, avec son jardin, ses saules, son cadre revu zen par Patrick Jouin, ses tables dressées face à l’eau pour l’apéro, c’est un décor de théâtre. Les acteurs […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants gastronomiques Illhaeusern Étiquettes : Auberge de l’Ill, Cuisiniers, Grandes Tables, Haeberlin, Jean-Claude Simoën, Les Grandes Tables du Monde, Marc Haeberlin, Rencontres, Serge Dubs , Restaurants français Illhaeusern, Restaurants gastronomiques Illhaeusern

Auberge de l'Ill - Illhaeusern

Auberge de l'Ill

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La confession d’Antoine

Il est né à Wissembourg, dans le Nord de l’Alsace, fut le chef trois étoiles du Buerehiesel à Strasbourg, où officie aujourd’hui son fils Eric avec brio (je vous en parlerai très vite), conseille des tables au Portugal, aux USA et au Luxembourg, règne sur Drouant et Mon Vieil Ami à Paris, manie aussi […]...

Article publié il y a 13 ans Livres Étiquettes : Antoine Westermann, Auteurs, Auteurs français, Buerehiesel, Cuisiniers, Drouant, Jean Orizet, Mon Vieil Ami

La confession d’Antoine

Le bonheur chez Barthel

Il est toujours question de bonheur quand on parle de gourmandise en Alsace. A Sélestat, chez les Barthel, on ne déroge pas à la règle.La demeure a de l’esprit et du cœur sous une allure anodine. On la remarque d’ailleurs à peine derrière sa rangée d’arbres, dans la jolie ville de Beatus Rhenanus, fameuse pour sa […]...

Article publié il y a 13 ans Winstubs Sélestat Étiquettes : Au Bon Pichet, Barthel, Cuisiniers, Maurice Rougemont, Michelin, Rencontres , Restaurants français Sélestat, Bistrots Sélestat, Winstubs Sélestat

Au Bon Pichet - Sélestat

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Strasbourg: Benoit, le rusé

Ils ne sont pas spécialement rusés, mais se nomment Fuchs, autrement dit « renard » en allemand. Nathalie et Benoît tiennent, depuis près de vingt ans, la table discrète qui rameute le tout Strasbourg à deux pas de la piétonne rue d’Austerlitz, bref non loin de la cathédrale, des quais de l’Ill, du musée historique de la ville et […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants gastronomiques Strasbourg Étiquettes : Benoît Fuchs, Cuisiniers, Le Gavroche, Michelin, Rencontres , Restaurants français Strasbourg, Restaurants gastronomiques Strasbourg

Le Gavroche - Strasbourg