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Côté Rue

Bordeaux: exquise surprise côté Rue

C’est la neuve table qui compte à Bordeaux. Celles de deux jeunes loups des cuisines, passés à bonne école (le Royal Monceau côté Carpaccio, Pic à Valence et à la Dame de Pic parisienne), qui jouent la cuisine du marché dans une vaste salle bourgeoisement aménagée, avec son labo ouvert, ses  canapés de coin, ses […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Bordeaux Étiquettes : , , ,
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Draguignan: la bonne étoile de Benjamin

Une belle table du haut pays varois redécouverte par notre correspondant azuréen Alain Angenost. Draguignan, depuis cette année, a enfin son restaurant étoilé. C’était un sacré pari pour Benjamin Collombat, d’y ouvrir en 2011 un restaurant gastronomique. Brillant second de Guy Martin, le médiatique chef du Grand Véfour à Paris, celui-ci voulant l’envoyer aux USA, […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants gastronomiques Draguignan Étiquettes : , , , , ,
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Draguignan: les idées de Benjamin

Un coup de coeur de notre correspondant de la côte d’Azur, Alain Angenost… Mère institutrice, père sénateur qui lui a donné le goût des bonnes choses, école hôtelière de Toulon, passage aux Gorges de Pennafort chez Philippe Da Silva, stage de pâtisserie chez Yves Thuriès, un peu d’USA, d’Asie, le Logis du Guetteur, les Roches […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants français Draguignan Étiquettes : , , , , ,
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