Les Tirel de Cancale, on les connaît. On les retrouve avec plaisir, face au port de la Houlle et au spectacle des bateaux. La maison joue le confort bourgeois, l’accueil souriant, le sérieux en cuisine. Guillaume Tirel, qui porte un nom célèbre (celui de l’auteur du Viandier de Taillevent, le grand livre de cuisine de […]...
Avec sa famille – les Tirel-Guérin de la Gouesnière – il tenait une des tables vedettes du pays malouin. Guillaume Tirel s’est installé sur le port de Cancale, face à la baie du Mont-Saint-Michel, proposant le plus frais de la marée, assorti de belles idées du marché. Langoustines vivantes juste grillées, pressé de tête de veau […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.