La coquille Saint-Jacques, reine en baie de Saint-Brieuc, ne se pêche que d’octobre à avril, 45 mn par jour, deux fois par semaine, les lundi et mercredi, pour ne pas épuiser le gisement. Qui est comme une mine d’or maritime accrochée au fonds sableux. Dix-huit mille tonnes de Saint-Jacques se trouvent ainsi réparties sur toute […]...
De la pêche dans les hautes eaux de Norvège aux libres chemins de Compostelle, en passant par les grandes tables d’Europe, Maria Canabal, à la fois chroniqueuse, éditrice, passionnée de bonnes choses, raconte, collecte, inventorie. Livrant les recettes (69 en tout) de chefs célèbres, d’Alain Passard aux frères Roca, de René Redzepi à Georges Blanc, […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.