Apprenons à les conjuguer en portugais ces exquises « tartes à la crème » portugaises : un pastel, des pasteis. Les gâteaux que vous avez découverts à Belem au couvent des Hiéronymites et dans les pâtisseries du vieux Lisbonne, sont celles que vous retrouverez rue Caumartin, en compagnie de conserves de sardines, huiles d’olive et confitures exquises. […]...
D’abord une remarque de genre : on dit un pastel, des pasteis. Le pastel de nata (autrement dit : un gâteau à la crème) est le meilleur symbole de la gourmandise sucrée lisboète. Cette fine tartelette feuilletée avec sa crème légère saupoudrée de cannelle fait la gloire du quartier de Belém. Né, selon la légende, […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.