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Colette

Saint-Tropez : les délicatesses de Philippe Colinet

Philippe Colinet ? Un Tourangeau sérieux, filiforme et sportif, rallié à la Provence, et que l’on suit fidèlement comme tel depuis une décennie. Formé chez Jean Bardet à Tours, Alain Couturier à la Roche le Roy de Saint-Avertin, passé chez Roger Vergé au Moulin de Mougins, à l’Auberge des Templiers aux Bezards, au  Château de […]...

Article publié il y a 9 mois Restaurants gastronomiques Saint-Tropez Étiquettes : , , , , ,
Colette à l'hôtel Sezz - Saint-Tropez

St Tropez: du neuf au Sezz

Pierre Gagnaire qui conseilla un temps ce bel hôtel design avec sa table dédiée à Colette, dont « la Treille Muscate » est toute voisine, a tiré sa révérence. Le jeune Patrick Cuissard, qui fut chef à la Messardière, s’applique ici à faire plaisir à tous avec des plats fins, légers, un brin exotiques, en tout cas […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Saint-Tropez Étiquettes : , , , , ,
Colette à l'hôtel Sezz - Saint-Tropez

St Tropez: l’ombre de Gagnaire flotte sur le Sezz

L’ombre géniale de Pierre Gagnaire se profile sur ce bel hôtel design avec sa salle zen, son mobilier high tech, sa cuisine apparente. Une équipe rôdée propose, sous sa houlette de son élève Jérôme Roy, bouillon dit « zézette » (gnocchi de roquette, tomate, maïs), poissons au gré du jour (comme ce loup cuisiné aux dés de citron […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Saint-Tropez Étiquettes : , , , , ,
Colette à l'hôtel Sezz - Saint-Tropez