Pierre Gagnaire qui conseilla un temps ce bel hôtel design avec sa table dédiée à Colette, dont « la Treille Muscate » est toute voisine, a tiré sa révérence. Le jeune Patrick Cuissard, qui fut chef à la Messardière, s’applique ici à faire plaisir à tous avec des plats fins, légers, un brin exotiques, en tout cas […]...
L’ombre géniale de Pierre Gagnaire se profile sur ce bel hôtel design avec sa salle zen, son mobilier high tech, sa cuisine apparente. Une équipe rôdée propose, sous sa houlette de son élève Jérôme Roy, bouillon dit « zézette » (gnocchi de roquette, tomate, maïs), poissons au gré du jour (comme ce loup cuisiné aux dés de citron […]...
Journaliste, écrivain, voyageur, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste, bourlingueur, poète bucolique et paysan urbain.