Ce temple de la belle viande, signé Jean-François Piège, on vous avait parlé dès le départ. Le wonder boy du Grand Restaurant en a fait la rolls des grill. Il ne s’y contente pas de faire son marché avec malice, de proposer de splendides morceaux de bœuf maturés, une cuisson à la braise de toute […]...
On vous en avait parlé à l’ouverture. La séduction continue: ce temple de la belle viande signé Piège joue le modèle luxe sans chichi, ni faiblesse. La recette: la qualité carnassière à son meilleur niveau. Du boeuf d’exception, de la maturation au fil des jours, des saisons, des accompagnements soignés, des vins ad hoc, des […]...
« Le »restaurant à viandes du moment à Paris ? Il est signé Jean-François Piège, qui a créé, dans un ancien pub d’une rue gourmande (Spring est à côté, la Vieille en face), un grill d’exception. On vient là, côté bar, goûter le cocktail du jour ou de toujours, sans omettre de choisir sa viande sous verre […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.