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Clément Bonano

Colombières-sur-Orb : la dynamique des frères Bonano

Benjamin et Clément Bonano, qui ont travaillé dans de grandes maisons, le premier comme sommelier, au Ritz époque Michel Roth et à l’Oustau de Baumanière, le second au Jardin des Sens et pour les Pourcel à Londres, ont créé leur univers à part dans le creux d’un vallon du Haut Hérault. Le cadre – celui […]...

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Le Granit - La Mécanique des Frères Bonano - Colombières-sur-Orb

Les chuchotis du lundi : la renaissance des Pourcel, Gilles Goujon triomphe à Béziers, les projets de Fabien Lefebvre, l’éclosion des frères Bonano, adieu à Louis Outhier, le bel appétit d’Olivier Bertrand, Michelin étoile Moscou, Charly Salierno le retour, Dalia sensation telavivienne

La  renaissance des Pourcel Les jumeaux Pourcel, avec leur associé d’origine Olivier Château, sont revenus au sommet de leur forme. Trois lieux en un seul, ou même quatre si l’on compte le bar l’Elytre, le Jardin des Sens avec sa double salle, à leur image, leur magnifique plafond baroque, dans le superbe hôtel Richer de […]...

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