Un bistrot vraiment pas comme les autres : cet Amarante signé Christophe Philippe, non loin de la Bastille et de la Gare de Lyon. Ancien de chez Eric Briffard au temps du Plaza Athénée et d’Anne-Sophie Pic à Valence, ce maestro des fourneaux œuvre quasiment seul en cuisine au gré d’une partition d’une belle richesse […]...
Notre avocat gourmet – et bavard – Didier Chambeau est retourné à l’Amarante, quelques mois après son ouverture. Suivons-le, fourchette en main… Christophe Philippe, voilà un garçon d’une simplicité étonnante, d’une générosité débordante, d’une timidité touchante. On l’a connu rue Descartes, un lieu touristique de masse en un temps où personne n’imaginait trouver une bistronomie […]...
Admirable Christophe Philippe! On a connu cet élève discret d’Eric Briffard dans la table portant son prénom rue Descartes dans le 5e. Le voilà reprenant la table où jadis s’exercèrent les Avrillaud, qu’on retrouva ensuite à Nantes aux Chants d’Avril, en compagnie de leur chef, le doué Rodolphe Paquin, depuis maître chez lui au Repaire […]...
Notre avocat gourmet, Didier Chambeau, est un « fan » de Christophe Philippe, l’un des bons élèves d’Eric Briffard au Panthéon. Découvrons le avec lui! Face à l’Ecole Polytechnique, ce restaurant de quartier sans tapage a modifié la donne gastronomique du quartier Sainte-Geneviève. Un parcours quasi sans faute depuis bientôt sept ans pour Christophe Philippe. Elève de […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.