Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

Suivez moi

Christian Têtedoie

Lyon : les raffinements de Têtedoie

Ce Nantais, formé jadis chez le deux étoiles Delphin à Sainte-Luce-sur-Loire, passé chez Bocuse à Collonges, Vergé à Mougins, Outhier à la Napoule, Blanc à Vonnas, est devenu à son tour prof de bon goût, chef d’école et chef de file. Christian Têtedoie, mué en MOF 1996, devenu le président des Maîtres Cuisiniers de France, […]...

Article publié il y a 1 mois Restaurants gastronomiques Lyon Étiquettes : , , ,
Têtedoie - Lyon

Lyon : la nouvelle donne d’Arsenic

Arsenic : ou art scénique- c’est la pépinière de chefs créée par Christian Têtedoie. Les jeunes chefs s’y succèdent au rythme d’un tous les deux ou trois ans et ne se ressemblent guère. En ce moment, c’est l’énergique Juliette Tuzzolino, 27 ans, qui s’y colle. Cette jeune ancienne de chez Mathieu Viannay à la Mère […]...

Article publié il y a 1 mois Bistrots Lyon Étiquettes : , , , , ,
L'Arsenic - Lyon

Lyon: prise de tête à l’Arsenic

Ils sont trois fautifs, Christian Têtedoie, le propriétaire masqué, qu’on connaît à l’Antiquaille, ses élèves en duo, le colombien Frédéric Chassro et la belge Adriana Zasiris, couple à la ville comme en cuisine, qui ont travaillé ensemble à la Maison Bru à Eygalières et au Domaine de Mandeville aux Baux de Provence. Ils jouent là, […]...

Article publié il y a 9 ans Bistrots Lyon Étiquettes : , , , , ,
L'Arsenic - Lyon

Lyon: pas seulement pour la vue

Au dessus de son restaurant gastronomique, Christian Têtedoie ouvre une terrasse qui a vue sur tout Lyon où se propose une aimable cuisine à la plancha avec quelques idées méditerranéennes dans le vent. Burrata au carpaccio de tomate, noix de saint jacques et gambas à la plancha, caille farcie au foie gras et gaspacho aux […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants gastronomiques Lyon Étiquettes : , , , , ,
Les Terrasses de l’Antiquaille - Lyon

Lyon: Le bar à vin de Têtedoie

Christian Têtedoie a transformé le rez de chaussée de son Antiquaille gastro en bar à vin dans le vent. On vient pour l’ambiance intime genre QG de copains, mais aussi pour les assiettes de fromages ou planches de charcuteries, tartines canailles (saumon fumé, tartiflette), rillettes, terrines de gibier et caviar d’Aquitaine, plus quelques plats du […]...

Article publié il y a 10 ans Bistrots à vins Lyon Étiquettes : , , , ,
Le Phosphore - Lyon 1

Lyon: Léa selon Laurence et Christian

Ce fut jadis le repaire de Léa Bidault, à fleur de Saône, puis de son disciple Philippe Rabatel. C’est désormais la maison joyeuse de Laurence Ginet, qui fut sommelière de Christian Têtedoie, et de ce dernier, qui joue les superviseurs de choc. Le style décoratif, heureusement figé dans les années 1950, avec ses banquettes en […]...

Article publié il y a 10 ans Bistrots Lyon Étiquettes : , , , , ,
La Voûte « Chez Léa » - Lyon

Lyon: le flair d’Hiroyuki

Christian Têtedoie a lancé son ex-lieutenant Hiroyuki Watanabe dans la reprise de cet ancien café revu en table gourmande tendance. Ce Nippon tout bon, formé chez Mikuni à Tokyo, en Suisse à l’Auberge du Soleil de Bursins, et au Tokyo/Montana/Express de Neufchâtel, sans omettre JYS à Colmar et les Bouquinistes de Guy Savoy à Paris,  […]...

Article publié il y a 11 ans Bistrots Lyon Étiquettes : , , , ,
Le Flair - Lyon

Lyon: l’événement Têtedoie

Il a créé l’événement lyonnais du moment, le lieu où il faut être. Ce natif  de Loire-Atlantique, rallié au terroir lyonnais depuis plus de trois décennies, qui défila chez les grands pour une formation sérieuse (Bocuse à Collonges, Vergé à Mougins, Outhier à la Napoule, Blanc à Vonnas), est devenu à son tour prof de […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants gastronomiques Lyon Étiquettes : , , , , , ,
Têtedoie - Lyon