C’est la table à la fois gourmande et relaxe du Cheval Blanc, signé Yannick Alléno, dirigée sur place par l’excellent Christian Moine qu’on connut jadis au Montparnasse 25 à Paris et qui veille là sur une carte éclectique, savante et simple à la fois, qui a soin de plaire à tous et qui y parvient […]...
1 soupe, 9 tapas, 4 plats et 7 desserts : c’est la formule magique du déjeuner de Yannick Alleno au 1947, exécutée avec maestria par son lieutenant Christian Moine, venu du Montparnasse 25 à Paris. Le velouté de cresson, les feuilles de blettes farcies, « l’œuf toqué » avec sa chantilly à la menthe, l’exquis fromage de Roves […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.