Suivez moi

Christian Millet

Du neuf chez la Vieille (Paris 1er)

On vous en a parlé à la reprise et lorsqu’elle changeait: voilà cette demeure emblématique des anciennes halles prendre le bon pli de la cuisine moderne sans perdre pour autant ses racines et ses repères. Ichiei Taguma, formé à Tokyo aux Enfants Gâtés et chez Dominique Bouchet à Paris, est aux fourneaux de l’historique demeure […]...

Article publié il y a 6 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , ,
Chez la Vieille - Paris 1

Ichiei rajeunit « la Vieille » (Paris 1er)

Il s’appelle Ichiei Taguma, a travaillé à Tokyo aux Enfants Gâtés et chez Dominique Bouchet. Bref, il est la dernière perle japonaise dans la restauration parisienne qui n’est pas avare du genre. Son pari: redonner du sens à l’historique d’Adrienne Biasin dite la Vieille, reprise par Christian Millet (Mora, le Pouilly-Reuilly), au coeur des anciennes […]...

Article publié il y a 7 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , ,
Chez la Vieille - Paris 3

Le Pouilly-Reuilly (Pré St Gervais): un bistrot éternel

Un lieu drôle, vieux, beau, sympa, affable, rieur, comme dans l’temps, avec sa gueule d’atmosphère, son néon, ses horloges, son comptoir, ses luminaires d’avant, sa cuisine ouverte, l’accueil familier, sympathique et complice de Pascal, les produits de qualité, la simplicité ménagère. C’est le Pouilly-Reuilly du Pré St Gervais. Mitterrand venait y manger jadis avec le […]...

Article publié il y a 8 ans Bistrots Le Pré St Gervais Étiquettes : , , , ,
Le Pouilly-Reuilly - Le Pré St Gervais 3

Chez la Vieille ou chez Christian (Paris 1er)?

Ce fou de cuisine est un cas: fils de pâtissier célèbre (son père, rue St Dominique, a inventé le Saint Marc et défendu le métier à l’époque où il était méprisé), il ravitaille la grande cuisine en matériel de haut niveau (Mora, c’est lui), aide les uns, nourrit les autres, sauve les chefs d’oeuvre en […]...

Article publié il y a 8 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , , ,
Chez la Vieille 2