Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Chez Yvonne

Strasbourg : retour chez Yvonne

Un retour à Strasbourg passe forcément par un retour dans sa winstub phare, tout près de la cathédrale. Nous sommes chez Yvonne. La maison a renouvelé son équipe sans abdiquer son identité, ni son air de taverne éternelle. Aux commandes du lieu, désormais, Magali Le Parc, qui travailla jadis à Annecy et à la Clusaz, […]...

Article publié il y a 9 mois Restaurants Étiquettes : , , ,
Strasbourg : retour chez Yvonne

Michelin 2023 : les nouveaux Bibs gourmands

    49 nouvelles adresses obtiennent cette année un bib gourmand, récompensant le bon rapport qualité-prix.    AUVERGNE-RHÔNE-ALPES   La Petite Grange, Tournemire (15) L’Esprit Bistrot, Vézeronce-Curtin (38) L’Atelier Locavore, Le Coteau (42) Oma, Roanne (42) L’Ermitage, Espaly-Saint-Marcel (43) Alebrije, Lyon (69) Veronatuti, Lyon (69) Le Zeste Gourmand, Lyon (69)       Racines, Annecy […]...

Article publié il y a 1 an Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , ,
Michelin 2023 : les nouveaux Bibs gourmands 1

Strasbourg : Yvonne tient la forme !

Yvonne Halller n’est évidemment plus là pour recevoir les convives, dans ce Lipp strasbourgeois où l’on se presse avec plaisir, mais Maria Nowinska, qui fut son assistante et son ombre active, assure, depuis deux décennies déjà, l’accueil avec le sourire dans un cadre inchangé de winstub éternelle. Les lambris patinés, les tables d’hôtes, les trois […]...

Article publié il y a 2 ans Winstubs Strasbourg Étiquettes : , , , ,
Chez Yvonne

Les chuchotis du lundi : Jean Imbert et ses nouveaux fans, Michelin 2022 : la rumeur Michaël Arnoult, Alain Dutournier au Trou Gascon, Alain Ducasse promeut les femmes cheffes, connaissez-vous Koji Arima ? Strasbourg : la nouvelle donne d’Yvonne, Guillaume Royer en Auxois

Jean Imbert et ses nouveaux fans Ils en sont tous fous! Depuis qu’il a ouvert la grande table qui porte son nom dans la salle Régence du Plaza Athénée, qui abritait il y a peu Alain Ducasse et sa « naturalité »,  les compliments fusent pour Jean Imbert et sa recréation des plats d’antan, façon Carême, Gouffé […]...

Article publié il y a 2 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : Jean Imbert et ses nouveaux fans, Michelin 2022 : la rumeur Michaël Arnoult, Alain Dutournier au Trou Gascon, Alain Ducasse promeut les femmes cheffes, connaissez-vous Koji Arima ? Strasbourg : la nouvelle donne d’Yvonne, Guillaume Royer en Auxois 10

Strasbourg : Yvonne for ever

Yvonne : bonheur intact. On revient d’année en année dans cette maison exemplaire tenue aujourd’hui, depuis 17 ans déjà par les Valmigère, après le départ de la grande Yvonne Haller, et rien ne semble avoir changé. Il y a sans doute ces belles photos en noir et blanc qui illustrent quelques uns des hôtes de […]...

Article publié il y a 5 ans Winstubs Strasbourg Étiquettes : , , , ,
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Strasbourg : éternelle Yvonne !

Classique, mais chic, cette winstub éternelle, qui est le joyau du genre à Strasbourg, demeure bichonnée avec cœur par les Valmigère. Maria, la douce hôtesse, qui assure la permanence de l’accueil veille sur le service avec cœur. L’accueil joue le classique à l’alsacienne, les mets de traditions, sans omettre ceux du marché. Le cadre boisé, […]...

Article publié il y a 7 ans Winstubs Strasbourg Étiquettes : , , , ,
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Strasbourg: Yvonne la fidèle

Yvonne? Une institution fidèle à elle-même, reine du genre winstub, assurant, avec chaleur, la pérennité de son registre et de son style, à deux pas de la cathédrale, au coeur du quartier commerçant et gourmand. Marjolaine de Valmigère et la fidèle Maria, remplacent avec bonhommie Yvonne Haller, qui fut l’héroïne du lieu dans son rôle […]...

Article publié il y a 10 ans Winstubs Strasbourg Étiquettes : , , , ,
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Strasbourg: Yvonne est toujours Yvonne

La winstub star de Strasbourg, son monument du genre, son Lipp gourmand ? C’est Yvonne, à l’angle de la rue du Chaudron et de la rue du Sanglier, au cœur du triangle d’or de la cathédrale. S’il existe un triangle du genre, elle constitue la pointe aiguisée. Le Clou et le Saint-Sépulcre sont ses cousins/voisins, […]...

Article publié il y a 12 ans Winstubs Strasbourg Étiquettes : , , , , ,
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Yvonne: sur le mode Empire

Suite et fin du journée du patrimoine, avec un repas enlevé à Strasbourg, chez Yvonne, sur le thème de la cuisine de l’Empire. Yvonne, c’est la winstub que vous connaissez tous, créée en 1873 sous le nom de S’Burjerstuewel (la poêle des bourgeois), tenue durant un demi siècle par Eugène Jacquemet. Yvonne Haller la reprend […]...

Article publié il y a 12 ans Winstubs Strasbourg Étiquettes : , , , ,
Chez Yvonne - Strasbourg

Le bonheur chez Yvonne

Toute l’Alsace journalistique, littéraire et gourmande ce midi chez Yvonne! La farandole de foie gras (fumé, en crème brûlée, confit, au naturel), la côte de veau juteuse avec ses pommes sautées en cocotte Staub, ses asperges en mousse, plus la tarte meringuée à la rhubarbe, le kougelhopf glacé, le pinot gris séveux, le rouge de […]...

Article publié il y a 13 ans Winstubs Strasbourg Étiquettes : , , , , , , , ,
Chez Yvonne - Strasbourg 1