La Vieille ? C’était Adrienne Biasin, au coeur des anciennes Halles, une cuisinière de caractère et sa maison débonnaire. Pas si vieille que ça, la Mère Adrienne, qui promouvait sa cuisine généreuse, le midi seulement, avec ses saladiers et ses mets solides qu’adoraient les grands chefs qui n’en faisaient guère chez eux, mais en rêvaient. […]...
On vous en a parlé à la reprise et lorsqu’elle changeait: voilà cette demeure emblématique des anciennes halles prendre le bon pli de la cuisine moderne sans perdre pour autant ses racines et ses repères. Ichiei Taguma, formé à Tokyo aux Enfants Gâtés et chez Dominique Bouchet à Paris, est aux fourneaux de l’historique demeure […]...
Quatre joyeux lurons lillois, Jean-Luc Lacante, Raphaëlle Nilam, Franck Delobelle, Hervé Menuge, qui avaient créé le voisin « ‘t Rijsel », ont imaginé ex nihilo cette taverne comme avant, avec son cadre rustique de brique et bois, ses tables croquignolettes, ses menus imprimés jouant folklore et tradition. La maison a tant de succès qu’ils se sont démultipliés […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.