Suivez moi

Chez la Vieille

Paris 1er : Daniel relance la Vieille

La Vieille ? C’était Adrienne Biasin, au coeur des anciennes Halles, une cuisinière de caractère et sa maison débonnaire. Pas si vieille que ça, la Mère Adrienne, qui promouvait sa cuisine généreuse, le midi seulement, avec ses saladiers et ses mets solides qu’adoraient les grands chefs qui n’en faisaient guère chez eux, mais en rêvaient. […]...

Article publié il y a 2 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , ,
Chez la Vieille

Du neuf chez la Vieille (Paris 1er)

On vous en a parlé à la reprise et lorsqu’elle changeait: voilà cette demeure emblématique des anciennes halles prendre le bon pli de la cuisine moderne sans perdre pour autant ses racines et ses repères. Ichiei Taguma, formé à Tokyo aux Enfants Gâtés et chez Dominique Bouchet à Paris, est aux fourneaux de l’historique demeure […]...

Article publié il y a 6 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , ,
Chez la Vieille - Paris 1

Lille: chez la Vieille

Quatre joyeux lurons lillois, Jean-Luc Lacante, Raphaëlle Nilam, Franck Delobelle, Hervé Menuge, qui avaient créé le voisin « ‘t Rijsel », ont imaginé ex nihilo cette taverne comme avant, avec son cadre rustique de brique et bois, ses tables croquignolettes, ses menus imprimés jouant folklore et tradition. La maison a tant de succès qu’ils se sont démultipliés […]...

Article publié il y a 7 ans Bistrots Lille Étiquettes : , ,
Chez la Vieille - Lille