Roi du tripou, de la riche tradition des pieds et paquets en bocaux, des jolis abats et autres produits tripiers à la sauce aveyronnaise et rouergate, Charles-Pierre Savy, qui incarne le 3e génération présente ici même, a créé une nouvelle gamme purement végétale qui renouvelle l’esprit maison, mais tout en conservant le même bel esprit […]...
Les Aveyronnais n’aiment pas beaucoup les comparaisons avec les autres régions. Aveyronnais ils sont, comme leurs produits fétiches, aveyronnais, ils restent. Jaloux de leur identité. Comme le tripou, l’un de leurs mets de prédilection. Autant dire une image de marque! La tradition de ces tripes de veau pliées en paquets façon paupiettes ? Elle remonte […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.