Charles Fontès ? On le suit depuis ses débuts à la Réserve Rimbaud. Dans cette table rajeunie, éclaircie, lumineuse, dans les tons blancs, au bord du Lez, ce Montpelliérain revenu à ses sources, après cinq ans passés chez Alain Dutournier et au Moulin de Brantôme, présent là depuis quinze ans, raconte les produits de sa […]...
Elle a fait peau neuve avec joliesse et discrétion la table de Charles Fontès. Ce jeune ancien du Carré des Feuillants aux côtés d’Alain Dutournier à Paris et du Moulin de Brantôme, a fait de cette table des bords du Lez l’étoilé discret de sa ville. La terrasse avec sa vue sur la rivière a […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.