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César Troisgros

Ouches : les Troisgros à l’heure de la transmission

C’est l’heure de la transmission à Ouches chez les Troigros. Nous vous en parlions hier dans les chuchotis du lundi. Notre photographe complice Maurice Rougemont nous conte en images les jolis liens de cuisine tissés entre Michel et César, de père en fils…   Le Bois Sans Feuilles à la Maison Troisgros 728 Route de […]...

Article publié il y a 3 semaines Restaurants Étiquettes : , ,
Ouches : les Troisgros à l’heure de la transmission

Les chuchotis du lundi : Bernard Loiseau 20 ans après, l’Alsace attend, Jean Imbert en Polynésie, Jean-Michel Lorain passe la main à Alexandre Bondoux, et Michel Troisgros transmet le flambeau à son fils César, le mystère Vong, le Paris de Nicolas Sale, le Grand Monarque fête la 40e paulée des vins de Loire

Bernard Loiseau 20 ans après Beaucoup d’hommages et d’émotions, vendredi dernier pour le 20e anniversaire de la mort de Bernard Loiseau, qui se prolongeront durant l’année 2023. Après une messe commémorative le 24 février dans la basilique Saint-Andoche de Saulieu, puis une autre le dimanche 26 dans l’église Notre-Dame du Bon-Secours à Paris rue N-D […]...

Article publié il y a 4 semaines Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : Bernard Loiseau 20 ans après, l’Alsace attend, Jean Imbert en Polynésie, Jean-Michel Lorain passe la main à Alexandre Bondoux, et Michel Troisgros transmet le flambeau à son fils César, le mystère Vong, le Paris de Nicolas Sale, le Grand Monarque fête  la 40e paulée des vins de Loire 2

Servez citron : surréaliste et gourmand

Attention, livre d’art plus que de gourmandise, de provocation avec sa pointe de dadaïsme et de surréalisme gourmand, sa couverture explicative qui semble « effacée » en  partie par une assiette imaginaire. Lié aux Troisgros à Ouches, le photographe Eric Poitevin s’est amusé ou entêté, avec la complicité du service du « Bois Sans Feuilles » de « shooter » des […]...

Article publié il y a 2 ans Livres Étiquettes : , , , ,
Servez citron : surréaliste et gourmand 1

Les chuchotis du lundi : la famille Michelin, un palmarès très Fooding, la prime aux anciens, la jurisprudence Brochot, les prouesses de Mathieu Pacaud, Lamaison le retour, la fin du Bateau Ivre, l’empire Colagreco, les faiseurs de stars

La grande famille Michelin La nouveauté du microcosme gastronomique 2018? La création de la notion de « grande famille des étoilés Michelin », établie, mise à jour, explicitée avec force, lundi dernier, à la Scène Musicale de Boulogne-Billancourt, par Claire Dorland-Clauzel, membre du comité exécutif du groupe Michelin, qui avait noté par avance que les Bras de […]...

Article publié il y a 5 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : la famille Michelin, un palmarès très Fooding, la prime aux anciens, la jurisprudence Brochot, les prouesses de Mathieu Pacaud, Lamaison le retour, la fin du Bateau Ivre, l’empire Colagreco, les faiseurs de stars 1

Ouches : la vraie nature des Troisgros

Ils n’étaient pas chez eux, à Roanne, face à la gare, souffraient des nuisances urbaines, se lassaient d’une situation provisoire… séculaire: bref, les Troisgros ont rebâti le neuf domaine ailleurs, mais dans  un lieu qui leur appartient, désormais, ainsi qu’à la nouvelle génération. Guère loin du lieu originel: 8 km en tout depuis la gare, […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants gastronomiques Ouches Étiquettes : , , , , , , , , , ,
Le Bois Sans Feuilles à la Maison Troisgros - Ouches 1

Les chuchotis du lundi : Paris, Michelin, les 1ers pronostics, adieu à Claude Lebey, les Troisgros à Ouches, Husser passe la main, Alléno et son terroir, l’hypothèse Couillon, le Petit Lutéquoi? Laurent André booste le Café de la Paix, ça bouge à l’Inter

Paris:  Michelin, les premiers pronostics Jean-François Piège et son Grand Restaurant qui récolterait l’onction des trois étoiles, le Clarence de Christophe Pelé et Antoine Pétrus qui entreraient au guide directement avec deux étoiles, la Scène Thélème, qui a remplacé l’ancien Guy Savoy de la rue Troyon, avec Pierre Rigothier venu du Baudelaire et Frédéric Pedrono […]...

Article publié il y a 6 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : Paris, Michelin, les 1ers pronostics,  adieu à Claude Lebey, les Troisgros à Ouches, Husser passe la main, Alléno et son terroir, l’hypothèse Couillon, le Petit Lutéquoi? Laurent André booste le Café de la Paix, ça bouge à l’Inter 1