Nicolas Beaumann la perle du groupe Eclore Quinze ans déjà qu’il oeuvre à la Maison Rostang ! Nicolas Beaumann cuisina longtemps dans l’ombre de Michel Rostang, avant que ce dernier ne le présente comme son successeur. Depuis que Stéphane Manigold, à la tête du groupe Eclore (Substance, Braise, Granite, Contraste, Hémicyle, Bistrot Flaubert) a racheté […]...
Il est né à Hazebrouck, a travaillé au Westminster au Touquet, puis à la Pinède à Saint-Tropez, du temps d’Olivier Brulard, puis au Flocons de Sel, au cœur de Megève, avec Emmanuel Renaut, avant la Corse, au Miramar de Propriano, où il rencontre sa future épouse, Valérie, native de Sarreguemines, se retrouve dans les Vosges […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.