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Cédric Bertaux

Les chuchotis du lundi : Nicolas Beaumann la perle du groupe Eclore, Benoît Vidal s’installe à Annecy-le-Vieux, Prestance s’impose à Metz, Lucien Keff à Montenach, Christophe Moret quitte l’Ambroisie, Nicolas Gauduin arrive aux Fines Gueules d’Arnaud Bradol, Accor lance Armony, la Cheese & Wine Week débarque à Paris

Nicolas Beaumann la perle du groupe Eclore Quinze ans déjà qu’il oeuvre à la Maison Rostang ! Nicolas Beaumann cuisina longtemps dans l’ombre de Michel Rostang, avant que ce dernier ne le présente comme son successeur. Depuis que Stéphane Manigold, à la tête du groupe Eclore (Substance, Braise, Granite, Contraste, Hémicyle, Bistrot Flaubert) a racheté […]...

Article publié il y a 5 mois Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : Nicolas Beaumann la perle du groupe Eclore, Benoît Vidal s’installe à Annecy-le-Vieux, Prestance s’impose à Metz, Lucien Keff à Montenach, Christophe Moret quitte l’Ambroisie, Nicolas Gauduin arrive aux Fines Gueules d’Arnaud Bradol, Accor lance Armony, la Cheese & Wine Week débarque à Paris 2

Metz : la quintessence des Bertaux

Il est né à Hazebrouck, a travaillé au Westminster au Touquet, puis à la Pinède à Saint-Tropez, du temps d’Olivier Brulard, puis au Flocons de Sel, au cœur de Megève, avec Emmanuel Renaut, avant la Corse, au Miramar de Propriano, où il rencontre sa future épouse, Valérie, native de Sarreguemines,  se retrouve dans les Vosges […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants gastronomiques Metz Étiquettes : , , , ,
Quintessence - Metz 2