Quand Cédric Béchade, l’étoilé de Saint-Pée, travaillant ici pour le compte du groupe Famose/Brémond, disert à Saint-Tropez, Avoriaz et Megève, reprend les fourneaux du Café de Paris à Biarritz, où s’illustrèrent jadis Pierre Laporte, qui fut le Bocuse de la côte basque, puis Didier Oudill et Gary Duhr, le duo vedette d’anciens de Guérard, il […]...
Le ratage de l’assiette Michelin Elle est presque passée inaperçue au détriment des discussions sur les promotions ou les rétrogradations de cette année lors de la sortie du Michelin 2016. Ce fut pourtant l’innovation de l’année. Une invention un brin ratée et en passe d’être retoquée au niveau directorial. L’assiette Michelin ? « Elle permet à […]...
Labbé à la Tour d’Argent Le Troyen devenu parisien ne s’était guère accoutumé aux Vosges du Nord… On savait en tout cas, depuis un bon moment, que le torchon brûlait à l’Arnsbourg entre Philippe Labbé et Cathy Klein. En février dernier, l’unique étoile, au lieu des trois précédemment accordées à Baerenthal n’a guère arrangé les […]...
Un événement qui dure: Cédric Béchade et son auberge contemporaine, imaginée en adjonction d’une demeure du XVIIe à deux pas de la côte et de St Jean de Luz. L’homme est là, en semaine au moins, même s’il s’en va, désormais, porter la bonne parole étoilée à l’Hostellerie de Plaisance à Saint-Emilion. Il y a […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste, bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.