On connaît le caviar de Neuvic en Périgord, chez Lionel Deverlanges, issu d’esturgeons de Bulgarie, avec des baeris sibériens élevés à demeure qui demandent longueur, temps, patience. Avec, en prime, la vodka française Viche Pitia. On retrouve ces produits d’élite dans un gourmand passage sis derrière le Grand Hôtel, au coeur du Bordeaux monumental. Une […]...
Neuvic-sur-l’Isle fut le fief, jusqu’au XVIe siècle, des Talleyrand-Périgord. Elle est aujourd’hui l’un des berceaux du caviar à la française avec le domaine Huso. Esturgeons baignés dans les eaux limpides d’ici, avec des élevages en rivière, le long de l’Isle, initiés dans les années 1980 et repris en 2011 par Laurent Deverlanges, oeufs traités avec […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.