Suivez moi

Carte Blanche

Paris 16e : le renouveau du Baltimore

C’est la nouvelle bonne table de l’avenue Kléber, qui devient ces temps-ci très gourmande. Dans l’hôtel Baltimore, revu chic, sobre et contemporain, la table maison se nomme désormais « Carte Blanche », s’inspirant des idées du moment, menées avec sérieux par le chef Jean-Philippe Pérol, présent là depuis seize ans, qui travailla jadis avec Frédéric Anton au […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants français Paris Étiquettes : , , , ,
Carte Blanche au Sofitel Baltimore - Paris

Pas de carton rouge à Carte Blanche (Paris 9e)

Michael P., notre bien aimé webmaster, a aimé Carte Blanche. Suivons le avec confiance… Au cœur de la vague des bistrots-gastros parisiens, cet établissement avait su, dès 2005, se faire une place dans ce nouveau genre dit de la « bistronomie ». Le genre ? Des passionnés souvent passés par de grandes maisons qui proposent, dans des menus-ardoises […]...

Article publié il y a 6 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , ,
Carte Blanche - Paris

Dijon: carte blanche à Rodolphe

Rodolphe Segay, qui fut le chef du bistrot des Deux Fontaines, a fait de cette table moderne, un brin high-tech, avec sa haute banquette rouge et ses tables en plastique blanc genre aux allures de palette, un événement design au rez de chaussée du palais des Congrès. Nems d’escargots aux pleurotes et jus réduit aux […]...

Article publié il y a 7 ans Cuisine internationale Dijon Étiquettes : , ,
Carte Blanche - Dijon 3