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Caméléon d’Arabian

Paris 6e : un Caméléon à l’italienne

Il change, change sans changer, change tout pour que rien ne change, comme le Guépard de Visconti. La dernière métamorphose de Jean-Paul Arabian : il transforme son Caméléon en table italienne. Son nouveau chef, Daniele Frontino  ancien du Nolita, des frères Mancuso, où il travailla sous la houlette de l’élève de Marchesi, Vittorio Bertramelli, est […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants italiens Paris Étiquettes : , , , , , , ,
Caméléon d'Arabian - Paris 2

Paris 6e: le Arabian nouveau va arriver

Il a tout vu, tout fait, tout connu: la brigade en queue de pie chez Maxim’s (avec un chef qui se nommait Wolfgang Puck), les deux étoiles à Lille puis à Paris chez Ledoyen avec son ex épouse Ghislaine, le bistrot chic (Pierre au Palais Royal et son Caméléon de Montparnasse). La conjoncture, le temps […]...

Article publié il y a 2 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , , , , , , , ,
Caméléon d'Arabian - Paris

Paris 6e: du neuf au Caméléon

Chez Jean-Paul Arabian, au Caméléon, tout change, même si tout est pareil en apparence. Même s’il y a cette splendide terrasse sur la rue qui transforme ce bout de rue de Montparnasse en coin de campagne à Paris. La carte change à peine, mais demeure au top de son sujet, avec un jeune chef, que […]...

Article publié il y a 3 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , , , , , , , , ,
Caméléon d'Arabian - Paris 1

Paris 6e: le nouvel Arabian est arrivé!

C’est le même, mais c’est un autre, encore plus râleur, encore plus mégalo, s’étonnant toujours de son absence d’étoile – alors que Michael Ellis, le big boss du guide rouge vient se faire fête régulièrement chez lui. Son bistrot coloré, joli et savoureux, joue volontiers l’Ami Jean-Paul du 6e, comme il y a l’Ami Louis […]...

Article publié il y a 4 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , , , , ,
Caméléon d'Arabian - Paris 1

Paris 6e: éternel Arabian!

Il s’énerve, s’excite, s’époumone, ne tient pas à en place. Possède, près du bar, les photos de Michael Ellis et de son adjointe Juliane Caspar,  les barons du Michelin, sait qu’un jour ou l’autre, ils vont lui annoncer qu’il a retrouvé son étoile, lui qui en eut deux, avec son ex épouse Ghislaine à Lille, […]...

Article publié il y a 5 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , , , , ,
Caméléon d'Arabian - Paris 5

Caméléon (Paris 6e): toujours pas d’étoile?

Ce bistrot, vous le connaissez par coeur. J’ai dû vous en parler … X fois. On y vient pour le menu de midi, la tartine maison de pieds de cochon, les fameux poireaux vinaigrette, le cabillaud et son risotto, le légendaire foie de veau, les bons vins, la gueule du patron. Est-ce le meilleur bistrot […]...

Article publié il y a 7 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , , , ,
Caméléon d'Arabian - Paris 14

La dernière métamorphose de J-P Arabian (Paris 6e)

Il a changé le nom de son restaurant, rajoutant son patronyme à une enseigne déjà revendiquée par un bar jazz du 14e et une table versaillaise, ferme désormais le lundi et le samedi midi, accueille tard le soir après le spectacle, avec une dernière prise de commande à 23h30. Bref, Jean-Paul Arabian ne tient pas […]...

Article publié il y a 7 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , , , , , , , ,
Caméléon d'Arabian - Paris 24