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Bruno Doucet

Paris 1er : Régalez-vous chez Doucet !

La Régalade Saint-Honoré ? Une des toutes premières adresses de ce blog. C’était en mai 2010. Depuis, Bruno Doucet a essaimé les maisons, ici ou là, dans le 9e ou à Saint-Tropez, gardant la maison mère de la rue Jean Moulin, qui vit l’éclosion du genre bistronomique sous la gouverne du pionnier du genre, Yves […]...

Article publié il y a 3 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , ,
La Régalade Saint-Honoré - Paris 2

Paris 3e: un déjeuner à la Maison Plisson

Bon, allez, on va pas lui jeter la pierre! C’était hier la cohue du premier jour, le personnel pas rôdé, la queue à foison, les erreurs de service à répétition (on a tenté à plusieurs reprises de nous glisser café ou dessert alors que nous n’avions pas eu le plat et même que nous attendions […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Paris Étiquettes : , , ,
La Maison Plisson - Paris 8

Buno Doucet à la campagne

Bruno Doucet, qui navigue avec tant d’aise entre ses diverses « Régalades » – celle originelle du 14e, avenue Jean Moulin, où il a remplacé Yves Camdeborde, celle du 1er, rue St Honoré, et la dernière née rue du Conservatoire, dans le 9e -, est un chef comme on l’aime : modeste, fervent, passionné de son métier, aimant […]...

Article publié il y a 4 ans Livres Étiquettes : , ,
Buno Doucet à la campagne

Paris 14e: régalez-vous à la Régalade

Le lieu est mythique. Il n’a guère changé depuis l’époque où Yves Camdeborde lança la mode du « bistrot gastro ». Bruno Doucet, qui a repris la maison en douceur, multipliant les succursales avec malice, entre le 1er, le 9e et St Tropez, est d’abord ici chez lui, peaufinant un menu-carte qui plaît à tous. Bien sûr, […]...

Article publié il y a 5 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , ,
La Régalade - Paris 3

Paris 9e: Bruno régale au conservatoire

Le talent de Bruno Doucet? Il n’étonne que ceux qui ignorent cet ancien de Vigato, passé aussi chez Gagnaire et Barrier – Bruno est natif de Tours ! – qui réussit tout ce qu’il touche. Il y a la Régalade créée par Camdeborde, avenue Jean Moulin dans le 14e, celle de la rue Saint-Honoré, celle […]...

Article publié il y a 6 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , ,
La Régalade Conservatoire - Paris 3

St Tropez: régalez-vous avec Doucet

Bruno Doucet, qui dirige deux Régalade à Paris, une dans le 14e, l’autre dans le 1er, a pris en main les cuisines de ce bel hôtel design signé Patrick Jouin. Au gré d’un menu-carte unique avec quelques suppléments, ce Tourangeau formé chez Barrier à Tours, passé à Paris chez Prunier, Gagnaire, Vigato, fait bien, joli, […]...

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La Régalade au Benkiraï - Saint-Tropez 1

Le bon coût parisien du moment? (Paris 1er)

La Régalade St Honoré « the » bistrot du moment avec son cadre clair, son service souriant, ses plats affables, avec une inclinaison basque évidente (dorade à la plancha au persillé de calmars), ses idées fusion (bouillon de volaille au curry et cocos avec gambas et nouilles façon thaï), le tout signé Bruno Doucet, Tourangeau discret, […]...

Article publié il y a 8 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , ,