« Le fromage, dit-il, c’est notre culture, notre patrimoine« . Se promener avec René Meilleur au pavillon laitier de Rungis, c’est comme retrouver un goût d’enfance. « Le fromage, reprend le chef trois étoiles de la Bouitte à Saint-Martin-de-Belleville, c’est ce qu’on mangeait en famille, tous les jours, sur notre table, avec nos charcuteries et notre pain. » Le […]...
Avec Odéon – et son annexe « haut de gamme », gérée par Yves Cremmer, le Marché des Fromagers, dont nous avons déjà parlé – , Bruno Borrel est le roi fromager de Rungis, qui multiplie les enseignes (Delon et SCPL, c’est lui aussi !), mais ne cède en rien sur le front de la qualité. Négociant […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.