Le duo italien d’Hémicycle La nouvelle table – signée de l’entreprenant Stéphane Manigold du groupe « Eclore » (Braise, Substance, Contraste, Liquide, Michel Rostang, le Bistrot Flaubert, Granite) – qui remue le tout-Paris de la gastronomie : Hémicycle, dédié au proche hémicycle de l’Assemblée Nationale, toute voisine, créée en lieu en place de l’ancien Tante Marguerite, avec […]...
L’hommage des chefs à Joël Robuchon Ils étaient près de deux mille, amis proches et lointains, chefs du monde entier, de France, d’Espagne, des USA, du Japon, du Luxembourg (comme la grande Léa Linster), trois étoiles, comme Yannick Alléno, Alain Ducasse, Marc Haeberlin, Gilles Goujon, Christophe Bacquié, Régis Marcon, Guy Savoy, Emmanuel Renaut, Michel Guérard, […]...
Deux ans après, la maison continue avant. Bien sûr, nul ici n’oublie Benoît Violier à qui la maison est toujours dédiée. Même si le nom de son successeur Franck Giovannini – qui a les mêmes initiales que Frédy Girardet – figure sur l’enseigne. Le restaurant de l’hôtel de ville de Crissier, avec le sourire de […]...
Yves Camdeborde à Megève La neige? Ce n’était pas spécialement son truc. Mais Yves Camdeborde, arpenteur zélé de tous les terroirs qui a raconté sa France gourmande et voyageuse dans une BD fameuse (Frères de Terroir, avec Jacques Ferrandez), va réconcilier les saveurs du Sud Ouest – celles de ce Palois amoureux du Pays Basque […]...
Les 28 d’Israël Ils étaient 10 en 2013, ils sont 28 en 2016: 28 chefs français qui ont répondu à l’appel de Patrick Maisonnave l’ambassadeur de France en Israel et de l’Institut Culturel Français de Tel Aviv, imaginant la 4e édition de « So French, So Food ». Artisans, chefs étoilés, mais aussi un boulanger et un […]...
Mythique, la maison se trouve désormais place Frédy Girardet. Dans l’ancien hôtel de ville transformé en table chic officie Benoît Violier. Ce MOF charentais, formé chez Joël Robuchon, qui ressemble comme un fils à l’ex maître de la rue de Longchamp, tient bon la barre de cette table qui fut celle de son maître Rochat. […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.