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Boris Leclercq

Paris 8e: les oreilles, le boeuf et la queue

Cela s’appelait Boris. C’est désormais la Tête et la Queue, un temple de la belle viande, sous la houlette de Boris Leclercq de Montpellier, fou de bons vins, de belles viandes, à la fois éleveur et aubergiste, qui se montre ici collectionneur. Les belles côtes de bœuf persillées d’Angus, d’Holstein, de Simmental ou signée Txogotsu, […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants français Paris Étiquettes : , ,
Les Oreilles et la Queue - Paris

Boris (Paris 8e), comme à Montpellier

Boris à Montpellier, vous connaissez. Voilà désormais Boris Leclercq à Paris avec sa joyeuse équipe, ses viandes ludiques, son atmosphère de charme. Boris, qui était vigneron au domaine familiale Sainte Rose à Servian est devenu éleveur de boeufs Aubrac dans l’Hérault. Ce sont les viandes de sa production, mûries trois semaines sur carcasse, qu’il propose […]...

Article publié il y a 6 ans Bistrots Paris Étiquettes : , ,
Boris - Paris

Montpellier: retour chez Boris

Je vous en ai déjà parlé. Et vous en reparle volontiers. M’y voici pour un bon bout de temps – celui de prendre la mesure du lieu, qui possède vie, force et caractère. Et cette fois-ci, Boris n’est pas là. Cet ex-vigneron dévoyé dans la restauration dans la restauration, goûte ce jour les bières en […]...

Article publié il y a 7 ans Brasseries Montpellier Étiquettes : , , , , , , , ,
Chez Boris Esplanade - Montpellier 2

Montpellier: un bistrot en or

C’est un bistrot comme on en rêve dans toutes les villes, grandes et petites. Voilà un lieu drôle, ludique, savoureux, bon enfant. Son patron: Boris Leclercq, qui fut vigneron dans une vie antérieure. On connaît son bar à tapas de la rue de l’Aiguillerie (Boris Bistrot). Mais son bistrot/brasserie du boulevard Sarrail vaut le détour. […]...

Article publié il y a 8 ans Brasseries Montpellier Étiquettes : , , , , , , , ,
Chez Boris Esplanade - Montpellier