C’est « la » bière anversoise, riche, rousse, ambrée, douce/amère, joliment désoiffante, issue de haute fermentation, quoique titrant 5° seulement. Elle est toujours fabriquée selon les préceptes édictés jadis par Joseph Henricus De Coninck en 1833, lors de la fondation de la maison. Le brassage au malt moulu mélangé à l’eau pure donne à ce pur produit […]...
Pascal de Pourquoy a fait de cette belle cave sise entre les deux places et dédiées à toutes les bières de soif et de dégustation le temple de la mousse du Nord. De Belgique, d’Artois, des Flandres françaises, elles sont là, trois cents en tout, rassemblées avec éclectisme. Jolies terrines et diverses conserves, mais aussi […]...
« Ce que nous faisons en un an, Kronenbourg le fait en deux heures et Météor en une journée », note Eric Trossat en riant. Ce Bourguignon de Chalons-sur-Saône, qui a créé sa brasserie en 1999, a travaillé dans le nucléaire à la Hague, avant de se reconvertir dans la bière avec dextérité. Ses bières de haute […]...
Pierre Lenoir, qui travaillait dans l’urbanisme à Paris, a ouvert avec ferveur cette petite cave vouée aux bières du monde. 250 sortes bières différentes issues d’une cinquantaine de pays, de la Pilsen Urquell tchèque à la Brugs brugeoise, tout ce qu’il propose mérite l’intérêt. On y ajoute des expositions de photographies d’artistes locaux dont Pierre […]...
Moeder Lambic : c’est Maman Lambic en flamand. Ce bar moderne, avec ses banquettes en bois, ses murs de briques, ses luminaires rectilignes, ses lignes épurées est l’endroit du moment où il faut venir boire une bière artisanale. 46 sont proposées au fût, une centaine en bouteilles. La cuvée Ermesinde de la brasserie Saint Monon […]...
Il était restaurateur à Lons-le-Saulnier, il est devenu « le » brasseur de son pays comtois, qui comptait 83 unités de production. Bruno Mangin a créé une brasserie dédiée au créateur de la Marseillaise, natif de Lons-le-Saulnier et qui était propriétaire à Bletterans. Il produit une quinzaine de bières différentes dont la vieux Tuyé ambrée au malt […]...
Une découverte strasbourgeoise hier soir, au Sofitel, sous la houlette de la directrice Sandrine Hugonot et de ma RP de choc Sonia Dupuis: la bière Perle, signée Christian Artzner, inconnue au bataillon des grandes. Elle est jaune, dorée, limpide, brillante, avec son doux parfum de céréales maltées, ses notes herbacées et florales, sa belle longueur […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.