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Bertrand Larcher

Saint-Malo : Larcher le japonais

« Oto Nali« : à côté, en japonais. Nous sommes là juste à côté du Breizh Café de Saint-Malo, dans cette rue gourmande, montante et si plaisante, où les Mobihan (Babas de St Malo, Boucherie d’Intra), Bordier & Co (la Maison du Beurre) et, bien sûr, Bertrand Larcher, le passionné fou de Breizh et de Japon réunis, […]...

Article publié il y a 1 an Cuisine internationale Saint-Malo Étiquettes : , ,
Oto Nali - Saint-Malo 2

Les crêpes Breizh de Bertrand Larcher

Des crêpes: oui, mais pas seulement. Il y a l’hommage aux racines, à l’andouille, aux oeufs, au beurre du copain Bordier, à la farine, de froment comme de sarrasin, aux légumes frais de Cherrueix, au curé nantais, comme à l’oignon rosé de Roscoff, aux jolis poissons, à tous les fruits du grand océan sans omettre […]...

Article publié il y a 3 ans Livres Étiquettes : , , , , ,
Les crêpes Breizh de Bertrand Larcher

St Malo: Bertrand Larcher a encore frappé

« La Crêpe autrement »: c’est la devise de qualité de Bertrand Larcher. Qui a créé une crêperie doublée d’une table franco-japonaise au premier étage à Cancale et d’une crêperie dans le Marais à Paris. Son neuf comptoir malouin, sis juste en face de la maison du beurre de Jean-Yves Bordier, au cœur de St Malo « intra […]...

Article publié il y a 5 ans Crêperies Saint-Malo Étiquettes : , , , , ,
Le Comptoir Breizh Café - Saint-Malo 2

Cancale: quand le Japon et la Bretagne se rencontrent…

Bertrand Larcher, qui a essaimé les Breizh Café, de Cancale à Tokyo, en passant par Paris, promouvant avec talent des crêpes de grande qualité et une collection de cidre époustouflante, a transformé le premier étage de sa maison mère en table franco-japonaise, liant ses deux amours. Né à Fougères, exilé en Suisse puis au Japon, […]...

Article publié il y a 6 ans Cuisine internationale Cancale Étiquettes : , , , ,
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Des crêpes, oui, mais des bonnes (Paris 3e)

Bertrand Larcher est devenu le roi de la galette bretonne de qualité. Ce natif de Fougères, qui a fait l’école hôtelière de Dinard, a travaillé durant huit ans à Genève, puis s’est exilé Tokyo, avant de revenir au pays breton. Il a d’abord ouvert une crêperie au charme moderne et boisé sur le quai Thomas […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Paris Étiquettes : , ,
Breizh Café - Paris 2