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Bertrand Bluy

Le Bistrot du mois – Paris 7e : des Cocottes qui durent

Qu’est ce qui bon, franc, sympa, pas trop cher, ouvert tous les jours, situé non loin de la Tour Eiffel et créé jadis par Christian Constant ? Les Cocottes, évidemment. Racheté, comme le voisin Violon d’Ingres, par le discret Bertrand Bluy, ce bistrot qui ne chôme guère continue sur sa lancée, et accueille, depuis une […]...

Article publié il y a 6 mois Bistrots Paris Étiquettes : , , , , , , , ,
Les Cocottes - Paris

Paris 7e : Soliveres, Malescasse et le Violon d’Ingres

Quand Château Malescasse, perle médocaine des vignobles Austruy (Commanderie de Peyrassol en Provence, Tenuta Casanuove en Toscane, Quinta da Corte dans le Douro), dont le siège se trouve avenue de la Tour Maubourg à Paris, fait goûter ses vins, on se retrouve tout bonnement dans une table de qualité et … de proximité. Ainsi, au […]...

Article publié il y a 3 ans Brasseries Paris Étiquettes : , , , , , ,
Le Violon d'Ingres - Paris 1

Paris 7e : Christian, Bertrand, Jimmy et les autres

On vous avait prévenu : Christian Constant a vendu ses restaurants « Le Violon d’Ingres » et « Les Cocottes » à Bertrand Bluy. Le patron des Papilles dans le 5e, qui, travailla notamment comme pâtissier au Taillevent, au Bristol et chez Troigros, a réuni autour de lui un petit groupe d’amis pour reprendre ces deux belles enseignes, pour […]...

Article publié il y a 4 ans Brasseries Paris Étiquettes : , , , , ,
Le Violon d'Ingres - Paris

Les chuchotis du lundi : le monde entier au SIRHA, Constant vend le Violon d’Ingres, Solivérès chez Mavrommatis, la blessure Haeberlin, les Grandes Tables du Monde s’émancipent, la claque Tondo, la remise à l’épreuve de Mathieu Pacaud

Le monde entier au SIRHA Durant cinq jours, grâce au SIRHA, Lyon est redevenue cette « capitale mondiale de la gastronomie » que Curnonsky appelait de ses voeux. Un repas des grands chefs organisé par Métro au  coeur du « village des chefs », sous la signature du jeune Dorian Van Bronkhorst de l’Atelier Yssoirien, un repas avec les […]...

Article publié il y a 4 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : le monde entier au SIRHA, Constant vend le Violon d’Ingres, Solivérès chez Mavrommatis, la blessure Haeberlin, les Grandes Tables du Monde s’émancipent, la claque Tondo, la remise à l’épreuve de Mathieu Pacaud 1

Paris 5e: Bertrand Bluy et ses Papilles

Les Papilles, c’est le genre de bistrot qu’on adore et auquel on pardonne tout: bruit ou promiscuité, difficulté à réserver (c’est plein tous les jours aux deux services) et même un défaut de cuisson. Une bonne raison: cette maison là a du coeur. Bertrand Bluy, ex deuxième ligne de rubgy, natif de Toulouse, élevé à […]...

Article publié il y a 10 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , ,
Les Papilles - Paris 2