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Benoît Carcénat

Les chuchotis du lundi : Olivier Nasti vers les 3 étoiles, Rougemont capitale gourmande, le rebond de Georgiana Viou à Nîmes, Hermès rend hommage à Taïra Kurihara, le viking de la Wantzenau, le renouveau du Relais de la Poste, passage de relais à la Vigne d’Adam de Plappeville

Olivier Nasti vers les 3 étoiles Ils ont tout revu, tout prévu, tout refait. L’ancien Chambard de Pierrot Irrmann à Kaysersberg est quasi-méconnaissable.  Patricia et Olivier Nasti qui ont créé là un hôtel de grande classe affilié aux Relais & Châteaux, son voiturier expert, le toscan Ricardo, ses chambres au luxe sobre, son spa, son […]...

Article publié il y a 3 mois Actualités Étiquettes : , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : Olivier Nasti vers les 3 étoiles, Rougemont capitale gourmande, le rebond de Georgiana Viou à Nîmes, Hermès rend hommage à Taïra Kurihara, le viking de la Wantzenau, le renouveau du Relais de la Poste, passage de relais à la Vigne d’Adam de Plappeville 1

Les chuchotis du lundi : Lucas Felzine le retour, la tornade Takavuli, Ducasse et les glaces, Piège et l’horizon nouveau, Benoît Carcenat à Rougemont, Justin Schmitt à Monaco, Paul Cabayé à Luxembourg, Michel Audiard sculpte Catherine Barrier, Top Chef 12 : Sarah ou Mohammed ? Mauro et Jean-Georges au Maybourne Riviera

Lucas Felzine le retour Il fut l’apôtre de la cuisine nikkei – entre la rencontre des sushis et des ceviches, du Pérou et du Japon – à deux pas des Tuileries, à l’enseigne de Uma. Lucas Felzine, formé chez William Ledeuil (the Kitchen Galerie), Alain Passard à l’Arpège mais aussi à l’Abeille au Shangri-La, époque […]...

Article publié il y a 6 mois Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : Lucas Felzine le retour, la tornade Takavuli, Ducasse et les glaces, Piège et l’horizon nouveau, Benoît Carcenat à Rougemont, Justin Schmitt à Monaco, Paul Cabayé à Luxembourg, Michel Audiard sculpte Catherine Barrier, Top Chef 12 : Sarah ou Mohammed ? Mauro et Jean-Georges au Maybourne Riviera 3

Recette de confinement : l’épaule d’agneau en melon braisée aux pommes boulangères de Benoît Carcenat

Chaque midi, durant la période de confinement, nous vous proposons une recette à faire chez vous. Aujourd’hui, celle, riche, savante et savoureuse, de l’épaule d’agneau en melon braisée aux pommes boulangères signée Benoît Carcénat, MOF 2015, chef à l’Institut des Hautes Etudes de Glion, dans le canton de Vaud, en Suisse. Bon appétit à tous […]...

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Recette de confinement : l’épaule d’agneau en melon braisée aux pommes boulangères de Benoît Carcenat