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Benjamin Vakanas

Megève : dîner au coeur

On vous a déjà parlé de l’aggiornamento gourmand de cet hôtel historique de Megève qui a fait sa mue avec avec joliesse. Aux fourneaux, le jeune Benjamin Vakanas, 28 ans, qu’on vit il n’y a guère au chalet Zannier, a pris les fourneaux en main avec sérieux. L’expérimenté Christian Julliard, qui fut chef exécutif du […]...

Article publié il y a 7 mois Restaurants français Megève Étiquettes : , , ,
Le Coeur au Coeur de Megève - Megève

Megève : la nouvelle donne du « coeur de Megève »

Cet hôtel historique de Megève a fait sa mue. Revu non chic et choc, mais sobre et en douceur par Sybille de Margerie, il revoit son offre gourmande avec une toute neuve équipe au fait de son sujet. Un trio solide a pris en main les destinées du lieu, avec le jeune Benjamin Vakanas, ancien […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants français Megève Étiquettes : , ,
Le Coeur au Coeur de Megève - Megève

Megève : les symphonies végétales du Chalet Zannier

La nouvelle donne du Chalet Zannier, qui a pris la place, il y a dix ans, de la Ferme de Mon Père de Marc Veyrat? Elle est légère et végétale, voire végan. Julien Burlat, le chef du groupe, français basé à Anvers, natif de Saint-Chamond, formé jadis chez Pierre Gagnaire à St Etienne, passé chez […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants gastronomiques Megève Étiquettes : , , , , ,
La Ferme de mon père au Chalet Zannier - Megève

Les chuchotis du lundi : Thierry Bourdoncle, ses boys, son empire, les secrets de Jean Imbert et de sa grande table en janvier, Eric Frechon à Courchevel, Emmanuel Renaut en Suisse, la fin de l’Oasis à la Napoule, Marc Veyrat ou l’éternel retour, Zannier hôtels reprend les hôtels du groupe Ricard à Bendor

Thierry Bourdoncle, ses boys, son empire Il est partout, à Neuilly (Durand-Dupont), à Paris, notamment côté Saint Germain des Près (à l’historique Palette, au Mabillon), à Deauville (le Drakkar) et Trouville (le Central), comme à Saint-Tropez (Sénéquier) et, désormais, à Arcachon (Diego Plage)… sans oublier Megève où il peaufine à sa manière au Hibou Blanc, […]...

Article publié il y a 2 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : Thierry Bourdoncle, ses boys, son empire, les secrets de Jean Imbert et de sa grande table en janvier, Eric Frechon à Courchevel, Emmanuel Renaut en Suisse, la fin de l’Oasis à la Napoule, Marc Veyrat ou l’éternel retour, Zannier hôtels reprend les hôtels du groupe Ricard à Bendor