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Bénédicte Bortoli

Terre de poivres

On avait déjà évoqué, il y a quatre ans, les voyages de Erwann de Kerros, pape du poivre et empereur de « Terre Exotiques », au pays des poivres et des épices. Incollable sur le Timiz d’Ethiopie, Cubebe d’Indonésie, Long rouge du Cambodge, Voatsiperifery de Madagasar, blanc de Penja au Cameroun, sans omettre le Tellichery d’Inde, le […]...

Article publié il y a 6 mois Livres Étiquettes : , , ,
Terre de poivres

Un trésor nommé moutarde

« La moutarde, c’est la feuille d’or qui sublime le palais! A quoi ressemblerait la galerie des Glaces à Versailles sans ses dorures?« , affirme Louise Petitrenaud dans un gourmand à-propos qui dit son amour pour le pot de moutarde. L’histoire, les produits de base, la fabrication et ses étapes, la composition, ses différentes formes (feuilles, graines, […]...

Article publié il y a 7 mois Livres Étiquettes : , , , ,
Un trésor nommé moutarde

Paris 11e: le bon coût du Pan Cooker

Voilà le type de petite adresse de quartier qu’on se garde entre soi et soi. Il y a le décor moderne amusant, l’atmosphère bruyante et bruissante, la drôlerie de la clientèle copains/copines, le serveur et la serveuse qui courent en tout sens et la bonne surprise d’une cuisine fraîche et pondérée, qui change au fil […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants français Paris Étiquettes : , , , ,
Pan Cooker - Paris 2