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Baudoin Arnould

Paris 8e : mon Taillevent à l’heure Herland

On aimait Jocelyn Herland au Meurice. On l’aime toujours au Taillevent, merveilleuse maison classique, sise dans l’ancien palais du duc de Morny, rajeuni, qui, sous la houlette des frères Gardinier, tient le choc des changements de chef et de personnel de salle. On y a connu, successivement, Claude Deligne, aux fourneaux, puis Philippe Legendre, avant […]...

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Taillevent - Paris

Versailles : du côté de chez Gordon et Frédéric

Gordon Ramsay à Versailles, au Trianon Palace ? On vous en a parlé au temps de Simone Zanoni. Le maestro italien, parti à Paris prendre les commandes du George, la table méditerranéenne du George V, a été remplacé ici même par Frédéric Larquemin. Cet ancien de Ducasse, sous l’égide duquel il travailla douze ans, de […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants gastronomiques Versailles Étiquettes : , , , , , , , ,
Gordon Ramsay au Trianon - Versailles 1

Etc (Paris 16e): savoureux et bien élevé

C’est l’une des bonnes pioches méconnues du 16e arrondissement à deux pas de l’Etoile. C’est à la fois chic, beau, minimaliste, moderne, sans tapage: une sorte de symphonie discrète en gris caviar. C’est signé du groupe Epicure, derrière lequel se cache le maestro Christian le Squer. Le chef trois fois étoilé de Ledoyen  a délégué […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , , , , ,
Etc - Paris