Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

Suivez moi

Hotel Bareiss

Baiersbronn-Mitteltal: trois étoiles au paradis

Il s’appelle Lumpp, Claus-Peter Lumpp. Ne figure pas au rang des chefs médiatiques d’Europe, détient pourtant trois étoiles en Forêt-Noire, exerce dans un hôtel de (grand) luxe dont la gloire éclipse sans nul doute la sienne. Présent depuis vingt ans chez Bareiss, exerçant avec régularité dans le cadre discret du restaurant portant le nom des […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants allemands Baiersbronn-Mitteltal Étiquettes : , , , , , , , , , ,
Restaurant Bareiss - Baiersbronn-Mitteltal 1

Baiersbronn-Mitteltal: la plus belle winstub du monde

Ces « stube du village », deux salles rustiques modèles, bâties à partir du bois de fermes tyroliennes, l’une sur le thème des horloges, l’autre dédiée à Jacob Bareiss, père de l’actuel propriétaire qui fut chasseur et garde forestier, on vous en a déjà parlé. Le lieu fait référence, bâti ici il y a une douzaine d’années, […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants allemands Baiersbronn-Mitteltal Étiquettes : , , , ,
Dorfstuben au Bareiss - Baiersbronn-Mitteltal

Baiersbronn-Mitteltal: en pension chez Bareiss

Un hôtel de cure (de bon air), au coeur de la Forêt Noire, son service souriant et débonnaire, ses menus en rallonge, jouant les petites portions, les buffets de salades et de fromages, les produits locaux et de saison, les vins de la carte du moment, les serveuses en dirndl, les clients heureux: voilà une […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants allemands Baiersbronn-Mitteltal Étiquettes : , , ,
Wintergarten am Bareiss - Baiersbronn-Mitteltal

Baiersbronn-Mitteltal: un dîner à la Kaminstube

Cette « salle de la cheminée » est la petite salle à manger gourmande du Bareiss, contigue du trois étoiles maison, non loin des diverses salles qui accueillent les pensionnaires. On goûte là une cuisine à la fois soignée, pondérée, chic, bourgeoise, bien mise, un brin chantournée. Le service de salle est avenant, les menus changeants, proposant […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants allemands Baiersbronn-Mitteltal Étiquettes : , ,
Kaminstube am Bareiss - Baiersbronn-Mitteltal

Baiersbronn-Mitteltal: un paradis nommé Bareiss

Une villégiature de grand luxe en Forêt Noire, avec ses chambres et suites soignées à l’envi, son spa revu british avec ses aires de repos élégantes, ses piscines multiples, intérieures ou extérieures, dans leur parc naturel voué à la détente, le personnel au plus que parfait, les serveuses en dirndl, les restaurants multiples, rustiques (Sattelei, […]...

Article publié il y a 8 ans Hôtels Baiersbronn-Mitteltal Étiquettes : , , ,
Hotel Bareiss - Baiersbronn-Mitteltal

Baiersbronn-Mitteltal: en pension chez Bareiss

Les petits déjeuners en forme de festin, les buffets de grillades à la piscine, le goûter à (presque) tout heure, la cuisine rustico-chic des Dorfstuben, les plats buissonniers du Sattelei: voilà ce qu’on trouve chez Bareiss, qui en fait un resort gourmand de grande classe. On ajoute la cuisine du trois étoiles géré par Claus-Peter […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants Étiquettes : ,
Baiersbronn-Mitteltal: en pension chez Bareiss

Baiersbronn-Mitteltal: une halte à la Sattelei

Une cabane en forêt, le croisement des chemins qui mènent de Baiersbronn à Ruhestein et de Tonbach au Mummelstein, bref, un rêve de lieu buissonnier et sylvestre, avec son accueil adorable et souriant, son service qui tente de faire face au succès malgré les tablées nombreuses, jouant aussi l’auberge bon enfant, que la halte brève […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants allemands Baiersbronn-Mitteltal Étiquettes : , , , , , , ,
Sattelei - Baiersbronn-Mitteltal

Baiersbronn-Mitteltal: bienvenue aux Dorfstuben!

Bareiss, en Forêt Noire, c’est une sorte de pension paradis, avec ses salles bichonnées, ses chambres soignées, son monde du bain et du spa, ses saunas et piscine, ses chemins forestiers, sa table en forêt et puis celles de la maison mère – jusqu’à celle estampillée trois étoiles sous le sceau de Claus-Peter Lumpp. La […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants allemands Baiersbronn-Mitteltal Étiquettes : , , , ,
Dorfstuben au Bareiss - Baiersbronn-Mitteltal 2

Baiersbronn-Mitteltal: bienvenue chez Bareiss!

Cette demeure, qui joue à la fois l’Auberge du Cheval Blanc façon Franz Lehar et le resort moderne, le Kindergaten et le spa grand genre  (agrandi et embelli cette année), joue les références de son registre. Elle a servi de modèle à bien des maisons d’Alsace de la route du vin (on songe au Parc […]...

Article publié il y a 10 ans Hôtels Baiersbronn-Mitteltal Étiquettes : , , ,
Hotel Bareiss - Baiersbronn-Mitteltal