Il bouleverse Boulogne-Billancourt, a racheté la demeure de Jean Chauvel, créant, en sus de son Baca’v du 5e, une enseigne identique mais qui triple ses possibilités d’accueil. Le lieu est moderne, la cuisine a la taille de son bistrot du 5e, il y a une cave à manger avec sa grande table d’hôte. Reste qu’Emile […]...
Cracovie capitale gourmande Elle avait été désignée « capitale européenne de la gastronomie », en 2019, peu avant les deux confinements. Quatre ans plus tard, Cracovie, la Florence polonaise, se révèle au mieux de sa forme, avec notamment le seul deux étoiles de Pologne, Przemyslaw Klima, qui tient table ouverte dans Kazimierz, l’ancien quartier juif de Cracovie, […]...
« En Limousin, on n’a pas de caviar, mais on a des châtaignes », Emile Cotte a fait de cette formule d’Antoine Blondin sa devise. Né à Limoges en 1989, formé au Pré Catelan chez Frédéric Anton, chez Guy Savoy, au Taillevent avec Alain Solivérès, puis chef au Meating, avenue de Villiers, puis de l’Angle du […]...
Christophe Hay en place à Blois Christophe Hay ouvre le 13 juin prochain à Blois son grand projet. Fleur de Loire, sa toute neuve maison de gastronomie classée « 5 étoiles » et estampillée du label Relais & Châteaux, est installée dans un bâtiment historique des bords de Loire, comprenant un restaurant gastronomique baptisé tout simplement « Christophe […]...
Il a quitté Drouant, sans regrets, après de nombreuses années au service des autres. Emile Cotte, qui avait réveillé la maison des Goncourt et œuvré au 110 Taillevent, s’est installé à son compte dans le 5e arrondissement, créant un bistrot où il reçoit comme à la maison, jouant l’ambiance cosy, la cuisine à l’ardoise, le […]...
Derniers bruits avant la sortie du Michelin France Le Michelin France suivra-t-il le modèle belge? Avec un nouveau trois étoiles en province (on parle de l’un des trois Alexandre : Couillon à Noirmoutier, Gauthier à la Grenouillère de Madeleine-sous-Montreuil ou encore Mazzia à Marseille, qui permettraient, tous trois, au guide rouge de montrer qu’il est […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.