Il y avait Nicole Barthélémy, Marie-Anne Cantin, Marie Quatrehomme, Martine Dubois ou Virginie Boularouah. Il faudra désormais compter aussi avec la jeune et blonde Estelle Letay, qui, après avoir relancé la Ferme Saint-Aubin à Boulogne-Billancourt, a repris la mythique échoppe de Colette Marais et de son fils Claude dans le 16e, rue de la Pompe. […]...
Cuisinier de l’année Kei Kobayashi, Kei, Paris 1er Il est le wonder-boy de la nouvelle écurie franco-nippone de Paris. Kei Kobayashi qui a repris Gérard Besson s’est trouvé tout de suite. Ce garçon timide, formé chez Goujon à Fontjoncouse, au Prieuré de Villeneuve-lès-Avignon, au Cerf à Marlenheim, enfin sept ans chez Ducasse au Plaza, a […]...
Les belles provenances, l’affinage tout en doigté, le meilleur de chaque région: voilà le bon truc des Maret dans leur belle échoppe à l’angle de la rue de la Tour et de la rue de la Pompe. Colette et Claude, mère et fils, reçoivent comme à la maison, conseillent les belles pâtes d’Auvergne avec la […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.