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Aurélien Person

Metz : retour à Citadelle

C’est à la fois l’hôtel de luxe de la ville, face au Palais du Gouverneur et tout près du centre et de l’Esplanade, avec ses chambres vastes, fonctionnelles et de grand confort, mais aussi une table de bon aloi, où l’on a vite ses aises. Aux commandes des fourneaux, désormais, le meusien de Bar-le-Duc, Aurélien […]...

Article publié il y a 5 mois Restaurants Étiquettes :
Metz : retour à Citadelle

Metz : les plaisirs néo-lorrains de la Réserve

C’était la table de la Citadelle, à la fois étoilée sous la houlette de Christophe Dufossé et brasserie chic, toujours sous sa gouverne, avec notamment son second Aurélien Person. Ce meusien, cœur fidèle à la Lorraine, est resté en poste. Devenu chef de la maison, qui regroupe les deux entités, avec un cadre rajeuni, des […]...

Article publié il y a 9 mois Restaurants français Metz Étiquettes : , , ,
La Réserve à l'hôtel de la Citadelle - Metz

Les chuchotis du lundi : Kervarrec quitte St Emilion pour Rennes, Alléno arrive à Plaisance, Gatillon se lance seul à Megève, Nicolas Sale revient au Bar Vendôme, le Liban de Carla Reibez, l’Italie d’IT des frères calabrais, Simolka l’allemand du Molitor, le fromage selon Pierre et Romain, la Réserve remplace le Magasin aux Vivres à Metz

Ronan Kervarrec quitte St Emilion pour remplacer Etcheverry à Rennes C’est la grande nouvelle de cette semaine : le retour en Bretagne de Ronan Kervarrec, le morbihannais deux fois étoilé de Saint-Emilion au domaine de Plaisance. Il reprend, en effet, la maison de David Etcheverry, le Saison à Saint-Grégoire, près de Rennes. Ce dernier, basque […]...

Article publié il y a 1 an Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : Kervarrec quitte St Emilion pour Rennes, Alléno arrive à Plaisance, Gatillon se lance seul à Megève, Nicolas Sale revient au Bar Vendôme, le Liban de Carla Reibez, l’Italie d’IT des frères calabrais, Simolka l’allemand du Molitor, le fromage selon Pierre et Romain, la Réserve remplace le Magasin aux Vivres à Metz 1